Raparperimehu

Raparperi kasvaa aivan hurjaa vauhtia. Pieni mehusatsi tuli jo keitettyä, seuraavaksi on raparperipiirakan vuoro.

Raparperimehu

2 kg raparperia
1 l vettä
2 rkl kardemummaa
400 g sokeria/mehulitra

Huuhtele ja pilko raparperit. Lisää vesi ja kardemumma kattilaan ja keitä raparperipaloja, kunnes ne pehmenevät, noin 10-15 minuuttia. Siivilöi mehu kaksinkertaisen sideharson läpi. Älä painele, ettei mehusta tule sameaa. Mittaa saatu mehu ja lisää sokeria 400 g/mehulitra. Kiehauta ja pullota puhtaisiin, kuumiin pulloihin. Jäähdytä ja siirrä viileään.

Tarjoile laimennettuna.

---

Donitsimuffinssit

eli lintsaajan helpot vappumunkit



Olin viimeksi joskus lapsena tehnyt munkkeja kotona äidin kanssa. Öljyssä paistaminen ei oikein innosta, joten munkkien tekeminen oli jäädä tänäkin vappuna. Mutta sitten törmäsin juuri sopivasti vapun alla Lintsaajan helppoihin vappumunkkeihin ja pakkohan näitä oli tehdä. Samalla kertaa kokeilin varmuuden vuoksi myös munkkeja uunissa, molemmat kävivät hyvin kaupaksi.

Alkuperäinen ohje on kirjasta BRUNSSI täydellinen nautinto.

Donitsimuffinssit
(12 isoa tai pellillinen pieniä muffinsseja)

175 g pehmeää voita
200 g sokeria
2 isoa kananmunaa
380 g vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
2,5 dl maitoa

päälle:
voita sulatettuna
100 g sokeria

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen ja vatkaa välillä hyvin.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää puolet jauhoseoksesta ja puolet maidosta taikinaan. Sekoita. Lisää loput ainekset. Täytä muffinssivuoat taikinalla.

180°C  15 - 20 min. tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja kimmoisia

Sulata voi kattilassa. Kaada sokeri syvälle lautaselle. Voitele uunilämmin muffinssi voisulalla ja pyörittele sokerissa.

---

Helpot munkit uunissa

Tänä vappuna meillä tehtiin "munkkeja" ihan kaksin kappalein. Hyvissä ajoin ennen vappua törmäsin Lintsaajan helppoihin vappumunkkeihin ja päätin ottaa ohjeen talteen. Muutama päivä myöhemmin eksyin Dansukkerin sivuille, mistä löysin helppojen ja "käryttömien" munkkien ohjeen. Molemmat pääsivät meidän vappupöytään.

Nämä uunimunkit oli tosi helppo tehdä, eikä tarvinnut tuskailla öljyn kanssa. Hieman kalpeiksi jäivät eikä makukaan tietenkään ole sama kuin öljyssä paistaen, mutta meille kelpasi kyllä ja ovatpahan ainakin itse tehtyjä.

Helpot munkit uunissa
(24–30 kpl)

5 dl maitoa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 pala (50 g) hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
950 g vehnäjauhoja
150 g voita

Pinnalle
30 g voita
sokeria

Sekoita tuorehiiva noin 37-asteiseksi lämmitettyyn maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito noin 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Lisää puolet jauhoista ja sekoita taikinaa voimakkaasti. Lisää pehmeä rasva sekä loput jauhot. Alusta kimmoisa, kulhon laidasta irtoava taikina. Peitä taikina ja kohota kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta pikkupullia. Peitä liinalla ja kohota.

Paista uunissa 200°C  12–15 min.

Sulata voi kattilassa ja kaada reilu kerros sokeria kulhoon tai syvälle lautaselle. Voitele hieman jäähtyneiden pullien pinta voisulalla ja pyöräytä sokerissa.

---

Hillottu inkivääri ja inkiväärisiirappi

Mies tykkää hillotusta inkivääristä ja kun sattumalta törmäsin Rihan blogissa ohjeeseen, niin oli ihan pakko kokeilla tehdä itsekin. Julmetustihan tähän meni aikaa, mutta lopputulos oli yllättävän hyvä. Ehkei kaikkein terveellisin inkiväärin käyttömuoto, mutta eihän näitä nyt hirveitä määriä kerralla napsita. Eihän?

Ja liemestä keitetylle inkiväärisiirapillekin löytyy taatusti käyttöä tässä taloudessa.



Hillottu inkivääri

300 g kuorittua inkivääriä
5 dl (460 g) sokeria
7,5 dl vettä
2 rkl sitruunamehua

Kuori ja paloittele inkivääri pieniksi. Sekoita vesi, sitruunamehu ja sokeri kattilassa. Kiehauta liemi. Kun sokeri on kokonaan sulanut, lisää inkivääripalat. Anna poreilla mahdollisimman pienellä lämmöllä kannen alla kypsäksi. Raaka inkivääri kypsyy 3-6 tuntia paksuudesta riippuen (ihan ohuille siivuille saattaa riittää 3 tuntia, itse keitin 5,5 tuntia, mikä oli kuvan inkivääripaloille sopiva aika). Jos sokeriliemi uhkaa kuivua kasaan, lisää vettä.

Kun inkivääri on kypsää, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä puolisen tuntia. Valuta inkiväärit ja ota liemi talteen. Levitä inkivääripalat leivinpaperin päälle siten, etteivät ne koske toisiinsa. Anna kuivua yön yli.

Keitä sokerilientä reippaalla lämmöllä ilman kantta kunnes siitä tulee siirappia. (Huomioi, että siirappi saostuu vielä lisää jäähtyessään.)

Pyörittele yön yli kuivuneet inkivääripalat muutama kerrallaan sokerissa. Valmiit inkiväärit voi säilyttää purkissa kuivassa paikassa. Jos inkiväärit tarttuvat toisiinsa, ne ovat liian kosteita, jolloin ne voi pyöritellä uudelleen sokerissa ja jättää kuivumaan ritilälle tai leivinpaperille.

---

Keitetty mehu

Perusohje keitetylle mehulle

1 kg marjoja/raparperia/hedelmiä
4-5 dl vettä
300-400 g sokeria/mehulitra

Perkaa ja huuhtele marjat. Laita kattilaan vesi. Keitä marjoja noin 15 minuuttia. Painele marjoja silloin tällöin kattilan reunoja vasten, niin mehu irtoaa nopeammin.

Siivilöi kaksinkertaisen sideharson läpi. Anna valua kaikessa rauhassa, älä painele äläkä puristele, ettei mehusta tule sameaa. Mittaa saatu mehu ja lisää 300-400 g sokeria (marjojen happamuudesta riippuen) jokaista mehulitraa kohti. Sekoita niin että sokeri liukenee mehuun. Kiehauta ja kuori vaahto pinnalta. Kaada mehu puhtaisiin kuumiin pulloihin (ks. ohjeet pullojen käsittelyyn). Täytä pullot aivan ääriään myöten ja sulje välittömästi.

Anna mehun jäähtyä ja nosta pullot sen jälkeen jääkaappiin tai kylmäkellariin. Mehu on heti valmista. Tarjoile vedellä laimennettuna.

---

Höyrymehu

Höyrymehun perusohje

raparperia ja/tai marjoja
300-400 g sokeria/mehulitra

Huuhtele raparperinvarret, herukat sekä muut marjat tarvittaessa, poista roskat ja huonot marjat. Marjoja ei tarvitse riipiä. Käytä vain täysin kypsiä, mielellään jopa hieman ylikypsiä marjoja, ne ovat mehukkaimpia.

Kaada mehumaijan alakattilaan reilusti vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Lado paloitellut raparperit sekä marjat mehumaijan reiälliseen kehikkoon. Pidä huoli, että alakattilassa on koko ajan riittävästi vettä ja se kiehuu.

Kun mehua alkaa irrota, laske sitä ensin alkuun astiaan ja kaada takaisin marjojen päälle mehustimeen. Kun marjoista ei enää näytä irtoavan lisää mehua, laske kaikki mehu ämpäriin tai isoon kattilaan. Mittaa saatu mehu ja sekoita siihen 300-400 g sokeria/mehulitra (marjojen happamuudesta riippuen). Kun sokeri on liuennut, kaada sokeroitu mehu takaisin mehumaijaan.

Laske letkulla mehua kuumaan, juuri uunista otettuun pulloon (ks. ohjeet pullojen käsittelyyn). Täytä pullo aivan täyteen (jos letkulla ei tahdo onnistua, käytä lopussa apuna teelusikkaa). Sulje pullo välittömästi kumitulpalla. Mehu vetäytyy jäähtyessään ja kumitulppa painautuu hieman sisäänpäin.


Mehu on vetäytynyt ja imaissut kumitulpan keskiosan sisäänpäin.

Anna pullojen jäähtyä ja nosta ne sen jälkeen jääkaappiin tai kylmäkellariin. Mehu on heti valmista. Tarjoile vedellä laimennettuna.

---

Kermajäätelö

Helppo perusohje jäätelölle ilman jäätelökonetta. Olen kokeillut useita eri variaatioita, joista tämä on ehdottomasti paras. Ja niin kermaista, ettei edes tarvitse isoa annosta.



Kermajäätelö

2 dl kermaa
2 munankeltuaista
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot kevyesti sekoittaen. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdottuun vuokaan ja laita alumiinifolio kanneksi. Anna jäätelön tekeytyä pakastimessa seuraavaan päivään.

---

Punasipulisilli

Vanhasta Pirkka-lehdestä löytyi punaisen joulusillin -ohje, mitä isäntä sai joulupöytään maisteltavaksi. Saa kuulemma tehdä toistekin.



Punasipulisilli

300 g kevytsuolattua islanninsillifileetä
1-2 punasipulia
0,5 dl hienonnettua tilliä

liemi:
1,5 dl vettä
1,5 dl punaviinietikkaa
1 dl sokeria
10 valkopippuria murskattuna
10 kokonaista maustepippuria
1 laakerinlehti

Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä.

Leikkaa sillifileet sentin viipaleiksi. Hienonna sipuli ja tilli. Lado silli, sipulisilppu ja tillisilppu kerroksittain tölkkiin. Kaada jäähtynyt liemi päälle ja anna maustua kylmässä 2-3 vuorokautta.

---

Hedelmäpiiraat

Kehtaankohan tunnustaa, että pistelimme isännän kanssa kahdestaan koko satsin yhdessä illassa... Tosin näitä hedelmäisiä tein vain kuusi ja toiset kuusi olivat juustoisia hedelmäpiiraita, eli eivät ihan yhtä makeita. Mutta siitä huolimatta melkoinen saavutus.



Hedelmäpiiraat
12 kpl

taikina:
75 g voita
0,75 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(1 tl vaniljasokeria)

hedelmiä

kiille:
1,5 dl vettä
0,75 dl hyytelösokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa muna voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhotetuin sormin muffinssivuokien pohjille ja reunoille.

175°C n. 20 min.

Anna piiraiden jäähtyä, ennen kuin otat ne vuoista. Asettele hedelmiä päälle.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä 2-4 minuuttia. Levitä lusikalla hedelmien päälle.

---

Juusto-suklaaruudut

Yhteishyvän ruokamaailma-lehden kahden värin browniet -ohjeen innoittamana sain aikaan juusto-suklaaruutuja.



Juusto-suklaaruudut

300 g tummaa suklaata
200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa

300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 munaa

Sulata rasva kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt suklaaseos ja keskenään sekoitetut kuivat aineet muna-sokerivaahdon joukkoon. Lisää maito ja sekoita.

Kaada taikina vuokaan (n. 25 x 35 cm).

Notkista juusto ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksi kerrallaan.

Levitä juustoseos suklaataikinan päälle ja tee haarukalla aaltoja taikinan pintaan niin, että suklaa- ja juustokerros sekoittuvat hieman.

175°C 35-40 min.

Saa jäädä sisältä pehmeän kosteaksi. Jäähdytä hyvin ja leikkaa ruuduiksi.

---

Kauramuffinssit mansikkasydämellä

Tein muutama päivä sitten kauraisia muffinsseja, kun piti keksiä jotain mihin hävittää epäonnistunut toffee (jäi liisteriksi) ja kaurahiutaleetkin olivat pyörineet kaapin pohjalla jo vähän turhan pitkään. Kauramuffinsseista tuli tosi hyviä (kun jätti huomioimatta ulos pursuvan toffeen), joten piti kokeilla uudestaan ja jollain käyttökelpoisemmalla sisuksella. Kauppaan en jaksanut lähteä, joten niillä aineilla oli tultava toimeen, mitä kotoa löytyi. Mansikoita on sen verran paljon pakkasessa ja siksi pieni rasiallinen mansikoita pääsi nyt kauramuffinssien sydämiksi.



Kauramuffinssit mansikkasydämellä

2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 dl öljyä
mansikoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä kermaviili ja öljy. Sekoita. Nostele hieman taikinaa muffinssivuokien pohjalle. Laita keskelle sulatettu tai tuore mansikka joko kokonaisena tai paloina. Lusikoi loppu taikina vuokiin niin, että mansikat peittyvät.

200°C n. 25 min.

---

Omena-oliiviöljykakku

Kodin Kuvalehdestä muutama vuosi sitten löytynyt italialainen kakkuresepti pääsi kokeiluun ja voi apua että oli hyvää! Veikkaanpa, että tätä tulee kahvivieraille tarjottua jatkossa useinkin.



Omena-oliiviöljykakku

taikina:
1,5 dl oliiviöljyä
3 dl sokeria
3 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 dl mantelirouhetta
2 omenaa

kuorrutus:
50 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
4-5 dl tomusokeria

pinnalle:
1 dl mantelirouhetta

Kuori ja raasta omena. Vatkaa oliiviöljy ja sokeri kuohkeaksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet sekä mantelirouhe keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi omenaraaste ja sekoita.

Kaada taikina voideltuun (ja tarvittaessa jauhotettuun) 2-litraiseen irtopohjavuokaan.

175°C uunin alatasolla noin 1 h 20 min. kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista

Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

Sulata voi. Yhdistä kuorrutuksen aineet ja sekoita tasaiseksi.

Halkaise kakku puoliksi. Levitä puolet kuorrutteesta kakun väliin ja loput kakun pinnalle sekä reunoille. Ripottele pinnalle mantelirouhetta.

Kakku säilyy viileässä monta päivää ja maku vain paranee.

---

Kirsikkalikööri

Kirsikkapuu oli tänä vuonna antelias, joten oman puun antimista on parhaillaan tekeytymässä likööriä. Viime vuonna linnut olivat nopeampia, mutta onneksi sain anopin mökiltä kirsikoita likööritarpeiksi.


Silloin tällöin kirsikkasato on niin runsas, että lähes koirankarvavapaata kirsikkalikööriä päätyy pullollinen tai pari myös joulupukinkonttiin.

Kirsikkalikööri

7.5 dl kirsikoita
2,5 dl sokeria
4 dl kirkasta viinaa

Halkaise kirsikat ja poista kivet (säästä kivet kirsikankivilikööriin). Laita kirsikat ja sokeri riittävän isoon tiiviskantiseen purkkiin ja kaada viina päälle. Anna tekeytyä 3-6 kuukautta välillä purkkia käännellen. Siivilöi ja pullota.

---

Louhisaaren juoma

eli mustaherukanlehtisima. Tästä löytyy netistä useita hieman toisistaan poikkeavia versioita. Joissain ohjeissa sitruuna laitetaan viipaloituna yhtäaikaa mustaherukanlehtien kanssa ämpäriin, minä laitoin ensin vain sitruunankuoret ja puristin mehut joukkoon vasta juuri ennen pullotusta.



Louhisaaren juoma

5 l mustaherukanlehtiä
6 l vettä
5 dl sokeria
2 sitruunaa
kuivatun herneen kokoinen nokare hiivaa

Huuhtele mustaherukanlehdet ja laita ämpäriin. Kaada kiehuva vesi päälle. Anna jäähtyä. Lisää sokeri ja sitruunankuoret sekä herneen kokoinen nokare hiivaa haaleaan liemeen. Anna käydä huoneenlämmössä vuorokausi.

Siivilöi harsokankaan läpi, mausta sitruunan mehulla ja pullota. Säilytä viileässä. Juoma on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

---

Kirsikkakakku

Olen joskus saanut Kotileipurin Lämpimäiset -sarjasta muutaman mallikortin. Tämä kakku löytyi niistä ja oli nimeltään karviaiskakku. Minä tein kirsikkaversion ja herkkua oli, teen taatusti toistekin!



Kirsikkakakku

4 munankeltuaista
75 g voita
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 munanvalkuaista
3-4 dl kivettömiä kirsikoita (kivet kirsikankivilikööriin!)
2 rkl sokeria

Vatkaa keltuaiset, rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä taikinaan ensin puolet vaahdosta ja sitten loput varovasti käännellen.

Laita voideltuun irtopohjavuokaan kerroksittain taikinaa ja kirsikoita niin, että pohjalle ja päälle tulee taikinaa. Ripottele päälle sokeria.

175°C noin 1 h

Anna jäähtyä muutama minuutti ennen kuin irrotat reunat ja pohjan.

---

Kirsikankivilikööri

Puutarha.netin keskustelupalstalta löytyi aivan mahtava käyttöidea normaalisti pois heitettäville kirsikankiville. Ohjeessa sanottiin, että murskattujen kirsikankivien annetaan muhia alkoholissa vähintään 4 kuukautta. Itse unohdin purkin lahjakkaasti kokonaiseksi vuodeksi kaapin päälle ja se ainakin oli mielettömän hyvää! Uusi purkillinen on laitettu tekeytymään tämän vuoden kirsikankivistä.

Ensimmäisellä kerralla murskasin kiviä huhmaressa ja mies joutui tulemaan hätiin, kun hermothan siinä meni kivien lennellessä ympäri keittiötä ja käsikin kipeytyi. Tällä kertaa kippasin kivet monitoimikoneeseen ja annoin koneen jyskyttää ne rikki. Huomattavasti helpompi ja nopeampi konsti.



Kirsikankivilikööri

2,5 dl murskattuja kirsikankiviä
4,5 dl kirkasta viinaa
n. 2 dl sokeria

Murskaa kirsikankivet ja laita tiiviskantiseen purkkiin yhdessä viinan kanssa. Anna tekeytyä vähintään 4 kuukautta silloin tällöin purkkia käännellen. Siivilöi kaksinkertaisen sideharson läpi, lisää sokeri ja pullota.

---

Lime-kookospiirakka

Me-lehdestä repäisty lime-kookospiirakan ohje pääsi kokeiluun. Tai sen täyte, pohjan tein itse, kun alkuperäisessä ohjeessa käytettiin valmista pakastemurotaikinaa. Vaikutti ihan hauskalta, mutta lime ei haaleassa piirakassa maistunut ollenkaan. Ohjeessa oli 2 ruokalusikallista limemehua, itse leikkasin limestä kolme siivua koristeeksi ja pusersin loput täytteeseen. Seuraavalla kerralla pitää miettiä puristaako täytteeseen kahden limen mehut vaiko yhden ja lisäksi raastettua kuorta. Uuden mahdollisuuden tämä joka tapauksessa saa!

Seuraavana päivänä, makujen tasaannuttua jääkaapissa, maistui piirakka vielä paremmalle, mutta edelleen limeä olisi voinut olla enemmän. Korjasin siis ohjeeseen 2 ruokalusikkallisen sijaan 1-2 limeä.



Lime-kookospiirakka

pohja:
1 dl öljyä
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte:
4 munaa
4 dl kookosmaitoa
0,5 dl sokeria
1-2 limeä

Vatkaa keskenään öljy ja sokeri, lisää muna. Sekoita kuivat aineet ja lisää seokseen. Taputtele taikina vuokaan.

Pese limet hyvin. Raasta halutessasi hieman kuorta ja purista mehut. Sekoita täyteaineet keskenään ja kaada taikinapohjan päälle vuokaan.

175°C uunin alatasolla noin 45 min.

Tarjoile hyvin jäähtyneenä.

---

Pyhäpiirakka

Ohjearkistojen kätköistä löytyi pyhäpiirakan resepti, mitä en ollutkaan vähään aikaan tehnyt. Niinpä herukkapensaiden sadolle löytyi heti käyttöä.



Pyhäpiirakka
(pellillinen)

pohja:
200 g voita
3 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1 l marjoja (esim. punaisia, mustia ja valkoisia herkukoita)

täyte:
2 prk (à 200 g) kermaviiliä
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 dl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taputtele taikina leivinpaperoidulle pellille jauhotetuin käsin. Levitä marjat pohjan päälle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.

200°C n. 30 min.

---

Persikkajäädyke

Tein pääsiäisen jälkiruoaksi, mämmirahkan lisäksi, myös persikkajäädykkeen, kun kaikki eivät mämmistä välitä. Persikkajäädykkeen suosio yllätti iloisesti, etenkin lapset tykkäsivät kovasti. Ja vielä kun jäädykkeen voi tehdä jo reilusti aikaisemmin pakastimeen odottomaan h-hetkeä, niin ei tarvitse kaikkea tarjottavaa tehdä kauhealla kiireellä samaan aikaan. Loistava jälkkäri, tätä teen toistekin!

Persikkajäädyke

2 keltuaista
1 dl sokeria
2 dl kermaa
1 prk (410g) persikanpuolikkaita
2 dl rahkaa

Valuta persikanpuolikkaat mehustaan ja kuutioi pieniksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma erikseen vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada massa kylmällä vedellä kasteltuun silikonivuokaan. Peitä vuoka foliolla ja pakasta seuraavaan päivään. Ota huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Kasta vuoka reunojaan myöten pikaisesti kuumassa vedessä, kumoa tarjoilulautaselle ja koristele.

---

Sokerikakku

Täytekakun pohjaksi helppo ja nopea sokerikakku.


Ja kuten kuvasta näkyy, näitä ei kovin usein tule tehtyä. Kakun koristelu vaatisi hieman lisää harjoittelua.

Sokerikakku

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
(1 tl leivinjauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti sekoittaen.

180° noin 30 min.

Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Leikkaa kolmeen kerrokseen. Kostuta, täytä ja koristele.

---