Siiderinen possupata

Yhteishyvän Ruokamaailma -lehdestä talteen repäisty siiderisen possupadan ohje pääsi testiin. Mies tykkäsi, oli kuulemma kivalla tavalla erilaisen makuinen, joten pakkohan tästä oli tehdä myös kasvisversio, että pääsin itsekin maistamaan. Mutta tässä siis siiderisen possupadan ohje:

Siiderinen possupata

400 g porsaanlihasuikaleita tai -kuutioita
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
3 dl kuivaa siideriä
n. 1 tl (kasvis)liemijauhetta
1 rkl soijakastiketta
mustapippuria
0,5-1 dl ruokakermaa
1 tl salviaa
hienonnettua persiljaa

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulit. Kuullota niitä hetki öljyssä ja siirrä kattilaan. Ruskista lihat muutamassa erässä ja nosta sipulien joukkoon. Kaada siideri kattilaan, lisää (kasvis)liemijauhe sekä soijakastike ja hauduta kannen alla 50-60 minuuttia. Lisää lopuksi kerma, salvia ja hienonnettu persilja. Tarjoa perunoiden tai riisin kera.

---

Luomuporsaan lapapaisti

Mies on viime aikoina vähän narissut, kun meillä ei ole ollut lihaa pitkään aikaan. Itse en lihaa (kalaa lukuun ottamatta) syö, joten ei sitä niin mielellään tule kovin usein tehtyä. Kattoremontti on kuitenkin edistynyt sen verran ripeästi, jatkuvista sadekeleistä huolimatta, että päätin palkita isännän luomuporsaan lapapaistilla.

Puolen kilon luuttomasta paistista riittää yhdelle useammaksi päiväksi, joten eiköhän tämä tyydytä isännän lihannälän vähäksi aikaa, toivottavasti. Hyvää kuulemma ainakin oli.



Luomuporsaan lapapaisti

500 g luomuporsaan lapaa (luuton)
1 sipuli
suolaa
mustapippuria
2 dl vettä
1 laakerinlehti
5 maustepippuria

Hiero suolaa ja mustapippuria paistin pintaan. Kuori ja pilko sipuli suuriksi lohkoiksi. Nosta liha kannelliseen uunivuokaan ja kaada vesi pohjalle. Lisää joukkoon laakerinlehti, kokonaiset maustepippurit sekä sipulilohkot. Peitä astia kannella.

150°C  n. 2,5 h

---