Kahden koiran ja yhden miehen palveluksessa olevan kotiorjan lehdistä revityt ja netistä löydetyt ruoka- ja leivontaohjeet siirtyvät (yleensä jonkin verran muokattuina) tänne arkistoon, mikäli osoittautuvat säilyttämisen arvoisiksi. Joskus sekaan eksyy omiakin kokeiluja. Ohjeet ovat vapaasti käytettävissä, saa linkittää ja kommentit ovat tervetulleita! Lue lisää →

torstai 24. tammikuuta 2013

Kurkkusmoothie



Olen jo pidemmän aikaa suunnitellut tekeväni smoothieta kurkusta, mutta lievä ennakkoluulo on siirtänyt kokeilua aina vaan myöhemmäksi. Nyt kun vanhempi koirista on nesteytyskuurilla ja popsii pätkän kurkkua joka aamu, päätin minäkin viimein uskaltautua testaamaan. Varmuuden vuoksi laitoin sekaan kuitenkin päärynän hieman makeutta antamaan. Aivan turhaan olen ollut ennakkoluuloinen, tästä tuli tosi hyvää. Ehkä nyt uskaltaudun joku päivä kokeilemaan salaatistakin...

Kurkkusmoothie

n. 10 cm:n pätkä kurkkua
1 päärynä
1 pieni nippu persiljaa
vettä

Paloittele kurkku sekä kuorittu päärynä tehosekoittimeen. Lisää pieni nippu persiljaa. Soseuta ja lisää vettä sen verran, että saat juotavaksi sopivaa.


tiistai 22. tammikuuta 2013

Tomaattinen oliivi-raejuustolevite



Tein ennen muinoin usein itse levitteitä, mutta jostain syystä se on jäänyt. Täytyy yrittää herätellä tapa taas eloon ja miettiä, millaisia ihania makuelämyksiä saisi loihdituksi leivän päälle. Tähän löytyi onneksi tarvikkeet kotoa, kun inspiraatio iski yllättäen.

Tomaattinen oliivi-raejuustolevite

1 prk (200 g) raejuustoa
3 aurinkokuivattua tomaattia
5 mustaa kivetöntä oliivia
tuoretta basilikaa
suolaa

Soseuta valutetut aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja riivityt basilikanlehdet sauvasekoittimella. Soseuta raejuusto joukkoon ja mausta suolalla. Anna makujen tasaantua hetken jääkaapissa.


perjantai 18. tammikuuta 2013

Vaniljauute



Tutkailin joku aika sitten fudgen ohjetta, missä neuvottiin käyttämään vaniljauutetta. Kaapista löytyi vaniljatankoja, vaniljajauhetta ja vaniljasokeria, mutta ei uutetta. Vaan mitä vaniljauute oikeasti on? Lähdin etsimään netistä vaniljauutteen määritelmää ja törmäsin itsenäisen naisen vaniljauutteeseen. Ohjeessa neuvottiin laittamaan 1 iso tai 2 pientä vaniljatankoa 2 desiin vodkaa tai vaaleaa rommia.

Innostuin tutkimaan aihetta lisää ja huomasin, että monissa blogeissa neuvottiin laittamaan reilusti enemmän vaniljatankoja, jopa kymmenen vastaavaan määrään viinaa. Toisissa raaputettiin vaniljan siemenet tangoista, toisissa laitettiin tangot halkaistuina. Osa uutteista siivilöitiin käyttöön otettaessa tai lahjaksi annettaessa, osassa tangot jätettiin viinaan.

Hmm. Tätähän täytyi tietysti testata. Päätin kokeilla laittamalla vaniljatankoja hieman enemmän, mutta kuitenkin vielä maltillisesti. Parin kuukauden päästä avasin korkin ja mikä huumaava tuoksu, aivan ihanaa vaniljauutetta!

Vaniljauute

4 vaniljatankoa
2 dl kirkasta viinaa

Tee vaniljatankoon viilto pitkittäissuunnassa. Paloittele tangot tarvittaessa. Laita vaniljatangot puhtaaseen pulloon ja kaada viina päälle. Anna uutteen tekeytyä noin 2 kuukautta. Kääntele pulloa muutaman kerran viikossa.


keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Minttusuklaakaakao



Joulun viimeisiä suklaakonvehteja viedään. Lopuista fazermint-konvehdeista jalostui ihana kylmän talvi-illan hemmottelujuoma.

Minttusuklaakaakao
(1 mukillinen)

2 dl (täys)maitoa
2 tl kaakaojauhetta
2 fazermint-konvehtia

Kuumenna maito. Lisää fazermintit ja anna niiden sulaa. Sekoita kupissa pieni määrä kylmää maitoa ja kaakaojauhe. Kaada kuuma minttusuklaamaito joukkoon ja sekoita.


tiistai 15. tammikuuta 2013

Tomaattinen lohi-katkarapukeitto



Mies huomasi Lidlin mainoslehtisestä tomaattisen lohi-katkarapukeiton ohjeen ja kysyi, josko sitä voisi joskus kokeilla. Tottahan herran toive piti toteuttaa. Jo seuraavalla kauppareissulla mukaan lähti lohifile sekä muut tarveaineet, mitä muistelin kaapeista puuttuvan. Hyvää oli, kannatti kokeilla!

Tomaattinen lohi-katkarapukeitto

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 tl chilijauhetta
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 prk (à 400 g) tomaattimurskaa
7-8 dl vettä
merisuolaa
mustapippuria
1 punainen paprika
1 pieni kesäkurpitsa
200 g vihreitä papuja
500 g lohifileetä
200 g katkarapuja
tuoretta basilikaa

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää chilijauhe, aurinkokuivatut tomaatit, tomaattimurska sekä vesi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Paloittele paprika sekä kesäkurpitsa ja kuutioi lohi, lisää ne sekä pavut keittoon. Keitä noin viisi minuuttia. Lisää katkaravut ja kuumenna. Lisää vielä lopuksi silputtua basilikaa.


perjantai 11. tammikuuta 2013

Omenasose uunissa



Tein viime syksynä ensimmäisen kerran omenasosetta uunissa. Että oli yksinkertainen ja helppo homma. Soseesta tuli ihanan paksua ja jopa yllättävän makeaa, vaikken sokeria sekaan laittanutkaan. Ei kaivannut myöskään mausteita, mutta joskus tietysti voi - käyttötarkoituksesta riippuen - heittää esimerkiksi kanelitangon sekaan. Vaikka ohje on varsin yksinkertainen, kirjaan sen varmuuden vuoksi ylös, että muistan tällaisen version olemassaolon jatkossakin. Niin, ja sokerittomanahan tämä säilyy ainoastaan pakastettuna.

Omenasose

omenoita

Lohko omenat ja poista siemenkodat. Laita omenalohkot laakeaan vuokaan, folio päälle ja uuniin 200 asteeseen muutamaksi tunniksi.

Omenalohkoja voi hieman painella kertaalleen paiston aikana, niin pehmenevät tasaisemmin. Kun omenat tuntuvat haarukalla kokeilemalla riittävän pehmeiltä, ota vuoka uunista, kaada pehmeä omenamössö toiseen astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Pakasta sopivina annoksina.




perjantai 4. tammikuuta 2013

Perunamuusisalaatti



Entinen työkaverini opetti minulle aikoinaan hänelle lapsuudestaan tutun perunamuusisalaatin valmistuksen. Ajatus perunamuusin käyttämisestä salaattiin oli mulle täysin uusi ja hieman outokin, mutta hyvin se on maistunut kaikille. Perunamuusisalaatti on melko raskasta ja sitä tulee helposti otettua aivan liikaa "tavalliseen" perunasalaattiin verrattuna, joten kovin usein tätä ei voi tehdä. Perunamuusisalaatti onkin meillä nykyisin asettunut pääasiassa uudenvuoden tarjoilupöytään.

Perunamuusisalaatti

1,5 kg perunoita
3-5 dl maitoa (tms. nestettä)
2 sipulia
3-4 herkkukurkkua
valkopippuria
suolaa

Kuori ja pilko perunat. Keitä kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Kaada suurin osa vedestä pois. Survo perunat perunasurvimella ja lisää maitoa (tai muuta haluamaasi nestettä), kunnes muusi on sopivan löysää. Anna jäähtyä.

Kuori ja silppua sipulit. Kuutioi herkkukurkut. Sekoita sipulisilppu ja herkkukurkkukuutiot perunamuusin joukkoon. Mausta valkopippurilla, maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Perunamuusisalaatti maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä tai hieman sitä lämpimämpänä.


torstai 3. tammikuuta 2013

Glögi-juustokakku



Pari ystävätärtäni oli tulossa joulun jälkeen kylään ja halusin tarjota heille glögi-juustokakkua, jollaisiin olin viime aikoina törmännyt netissä usein ja ajatus oli alkanut kiehtoa. Ongelman aiheutti kuitenkin se, miten kummassa saan hyvän glögi-kiilteen aikaan ilman liivatetta. Juustokakkuja olin toki tehnyt monta kertaa ilman liivatetta, mutta hyytelösokerin lisääminen jo valmiiksi makeaan glögitiivisteeseen ei kuulostanut kovin fiksulta. Kotoa löytyi kyllä agar-agaria sekä vegegeliä, mutta koska kyseessä oli niin harvinaisia vieraita, halusin minimoida riskit ja käyttää itselleni tutumpaa hyytelösokeria. Eipä siinä auttanut muu, kuin käydä glögin tekoon ihan itse.

Vaikka juustokakusta tulee multilla huomattavasti pehmeämpää kuin liivatteella, on maku kuitenkin kohdillaan.

Glögi-juustokakku

pohja:
150 g joulupipareita
75 g voita

täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
1,5 tl vaniljasokeria
0,5 dl vettä
1,5 dl multi-hyytelösokeria

kiille:
mausteliemi:
1,5 dl vettä
kanelia
pomeranssinkuorta
mausteneilikoita
kardemummaa
inkivääriä

makeuttamatonta mustaherukkamehua
1 dl hyytelösokeria

Sulata voi. Murskaa joulupiparit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. Sekoita sulatettu voi piparimuruseokseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele taikinaseos ohueksi kerrokseksi vuoan pohjalle sekä parin sentin korkeudelta reunoille.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Notkista tuorejuusto.

Sekoita multi-hyytelösokeri ja vesi. Kiehauta ja keitä puolisen minuuttia. Anna jäähtyä hetken, mutta älä anna jähmettyä. Sekoita kaikki aineet nopeasti keskenään ja kaada pohjan päälle vuokaan. Laita jääkaappiin ja anna hyytyä yön yli.

Laita seuraavana päivänä vesi ja mausteet kattilaan ja keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna maustua puolisen tuntia. Siivilöi mausteet pois suodatinpussin tai sideharson avulla. Lisää makeuttamatonta mustaherukkamehua sekä vettä niin, että lopputuloksena on 2 desiä glögiä sopivalla laimennussuhteella. Kaada glögi kattilaan ja kiehauta. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa uudelleen. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä sen verran, että se alkaa hieman kiinteytyä. Levitä glögi-kiille tasaisesti juustokakun pinnalle. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...