Kahden koiran ja yhden miehen palveluksessa olevan kotiorjan lehdistä revityt ja netistä löydetyt ruoka- ja leivontaohjeet siirtyvät (yleensä jonkin verran muokattuina) tänne arkistoon, mikäli osoittautuvat säilyttämisen arvoisiksi. Joskus sekaan eksyy omiakin kokeiluja. Ohjeet ovat vapaasti käytettävissä, saa linkittää ja kommentit ovat tervetulleita! Lue lisää →

perjantai 31. joulukuuta 2010

Glögisilli

Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä repäisty glögisillin ohje tuli viimein testattua. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös yksi porkkana, sen jätin pois. Mies oli alkuun kovin epäilevällä kannalla, mutta turhaan, glögisillä saa kuulemma tehdä toistekin.



Glögisilli

2 kevytsuolattua sillifileetä
1 punasipuli
roseepippureita

mausteliemi
2 dl glögijuomaa
1 dl sokeria
3 rkl punaviinietikkaa

Kiehauta mausteliemen ainekset ja anna jäähtyä. Huuhtele sillifileet kylmällä vedellä ja paloittele. Kuori ja viipaloi sipuli. Lado sillipalat, sipulirenkaat ja roseepippurit kerroksittain lasipurkkiin. Kaada päälle kylmä mausteliemi ja anna maustua muutama päivä jääkaapissa ennen tarjoilua.


Lanttulaatikko



Lanttulaatikko

1 kg lanttusosetta
2 dl kermaa
1 dl korppujauhoja
1 muna
2-3 rkl siirappia
suolaa
inkivääriä
muskottipähkinää
valkopippuria

Turvota korppujauhoja kermassa, lisää lanttusose, muna ja mausteet. Sekoita. Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle korppujauhoja.

175° 1-1,5 h


Porkkanalaatikko



Porkkanalaatikko

1 kg porkkanasosetta
1,5 dl puuroriisiä
3 dl vettä
5 dl maitoa
1 muna
1-2 rkl siirappia
suolaa
muskottipähkinää
valkopippuria

Lisää riisit kiehuvaan veteen. Kun vesi on lähes imeytynyt, lisää maito ja hauduta puuro kypsäksi. Sekoita hieman jäähtyneeseen puuroon porkkanasose, mausteet ja muna.

Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle korppujauhoja.

175° reilu tunti


keskiviikko 15. joulukuuta 2010

Haudutettu punakaali



Jostain lehdestä muinoin leikattu ohje. Haudutettua punakaalia on meillä löytynyt joulupöydästä, mutta miksei sitä voisi tehdä muulloinkin.

Haudutettu punakaali

0,5 kg punakaalia (pieni kaali tai osa isosta)
loraus öljyä
0,5 dl punaviinietikkaa
0,5 dl fariinisokeria (tai 4 rkl siirappia)
2 dl kasvislientä
ripaus suolaa

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hauduta kaalisuikaleita öljyssä kattilassa viitisen minuuttia välillä sekoittaen. Lisää muut aineet ja anna kaalin hautua kannen alla noin tunti. Tarjoa kuumana tai kylmänä lisäkkeenä.


tiistai 14. joulukuuta 2010

Suklaafondue

Suklaafondue ei juuri ohjeita kaipaa, mutta laitan silti ylös, ettei enää vaipuisi vuosikausiksi unholaan, kuten nyt oli päässyt käymään. Onneksi tuli suklaasta pitäviä vieraita ja kaiken kiireen keskellä oli keksittävä nopea ja hyvä makea herkku... Jostain muistin syövereistä kaivautui suklaafondue esiin ja että se olikin taas hyvää!

Dippailla voi mitä mieli tekee. Herkkua on mm. banaani, päärynä, viinirypäle, pulla, patonki jne. Brie-juustoa en uskaltautunut - vielä - kokeilemaan, vaikka sekin kuulemma oli hyvää suklaakuorrutteen kanssa.



Suklaafondue

2 dl kermaa
200 g (tummaa) suklaata

(konjakkia/rommia/likööriä)

Kuumenna kerma kattilassa. Pilko suklaa sulamaan kuuman kerman joukkoon. Sekoita ja nosta pöytään.

Dippailtavaksi sopii suupaloiksi paloitellut hedelmät, marjat, pullat, keksit yms.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...