Soijarouhemureke

Olen tehnyt soijarouhemurekketta jo ties kuinka monta kertaa, aina hieman ainesosia, -määriä tai tekotapaa vaihdellen. Jokaisen makuun olen ollut tyytyväinen - ja niin on ollut myös lihansyöjämieheni - mutta koostumuksissa on ollut enemmän tai vähemmän toivomisen varaa. Tällä ohjeella tehdyssä murekkeessa jäin kaipaamaan ainoastaan hampaissa narskahtelevaa sipulia. Aiempiin mureketaikinoihin olen silpunnut sipulit raakana ja lisännyt lorauksen öljyä ihan sellaisenaan. En tiedä miksi, mutta öljy antoi paremman säväyksen, kun sillä oli ensin kuullottanut sipulisilppua. Mutta ainahan voi tietysti kuullottaa vain puolikkaan sipulista ja heittää toisen puolikkaan taikinaan raakana, jos narskuvaa haluaa.

Soijarouhemureke

0,5 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
1,5 dl vettä
3 dl soijarouhetta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
paprikajauhetta
basilikaa
oreganoa
mustapippuria
soijakastiketta
1 muna

Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulit. Kuullota niitä kevyesti pienessä tilkassa öljyä. Turvota korppujauhot kermassa ja soijarouhe vedessä. Sekoita kaikki aineet keskenään ja muotoile massasta mureke uunivuokaan tai -pellille.

225°C n. 25 min.

---

Soijarouhe-perunamuusilaatikko

Keitin ison kattilallisen perunamuusia ja ruokailun jälkeen ylijääneestä muusista tein soijarouhe-perunamuusilaatikkoa. Maitoa lisäsin perunamuusiin liian vähän ja soijarouhetta turvotin hieman liian paljon, kun en osannut oikein arvioida muusin määrää. Maku oli kuitenkin kohdillaan ja sehän se on pääasia.


Soijarouhe-perunamuusilaatikko olisi saanut olla vieläkin löysempää, onneksi se ei kuitenkaan vaikuttanut makuun.

Soijarouhe-perunamuusilaatikko

1,5 kg perunoita
suolaa
valkopippuria
maitoa

3-4 dl soijarouhetta
vettä
1-2 sipulia
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
basilikaa

Tee perunamuusi reilusti normaalia löysemmäksi. Tai jos käytät "jämä"muusia, lisää runsaasti maitoa, että saat siitä kunnolla löysää.

Kuori ja silppua sipuli. Turvota soijarouhe vedessä. Kuullota sipulisilppu öljyssä, lisää turvotettu soijarouhe sekä mausteet. Paista hetken aikaa.

Sekoita perunamuusi ja soijarouheseos keskenään. Kaada vuokaan ja ripottele hieman korppujauhoa pintaan.

200°C n. 40 min.

---

Feta-tomaatti-soijapyörykät

Ensimmäistä kertaa kokeilin "liha"pullia soijarouheesta. Turhaan olen empinyt. Näistä tuli tosi hyviä ja erilaisia variaatioita tulee taatusti kokeiltua tästä lähin usein.



Feta-tomaatti-soijapyörykät

0,5 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
1,5 dl vettä
3 dl soijarouhetta
1 muna
1 sipuli
50 g fetaa
3-4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rkl soijakastiketta
mustapippuria

Turvota korppujauhot kermassa ja soijarouhe vedessä. Sekoita turvotetut massat keskenään. Lisää muna, silputtu sipuli, murustettu feta sekä pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Mausta soijalla ja mustapippurilla.

Muotoile pyöryköiksi.

225°C n. 10 min.

---

Chili con/sin carne

Meksikolaisen lihapadan tulisuutta voi säädellä maun ja mielialan mukaan. Joissain ohjeissa on kidneypavun tilalla valkoisia papuja tomattikastikkeessa. Niitäkin voisi joskus testata.



Chili con/sin carne

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
pari chiliä
1 tl korianteria
1 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
2 tl oreganoa
400 g jauhelihaa tai 2-3 dl soijarouhetta
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl punaviiniä
4 dl tomaattimurskaa
3 dl vettä
1 liemikuutio
2 paprikaa
1 tlk kidneypapuja
lime

Kuullota hienonnetut sipulit ja chilit. Lisää mausteet ja kuullota vielä hetki. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää tomaattipyree ja punaviini. Anna kastikkeen kiehua hetki. Lisää tomaattimurska, liemikuutio ja vesi. Anna hautua. Lisää pilkottu paprika ja pavut pataan. Purista päälle limen mehua. Tarjoile riisin kanssa tai tortillojen täytteenä.