Kardemumma-raparperipiirakka

Äitini tarjosi viime viikolla omenapiirakkaa, jossa oli todella ihana kardemummainen pohja. Ohje oli pakko saada ja koska raparperiaika on nyt parhaimmillaan, levitin minä pohjan päälle raparperiperipaloja.

Kardemumma-raparperipiirakka
(pellillinen)

pohja:
6 dl piimää
1 dl rypsiöljyä
3,5 dl sokeria
9 dl vehnäjauhoja
2,5 tl soodaa
1 rkl kardemummaa

päälle:
n. 600 g raparperipaloja (niin reilusti, että pohja peittyy kunnolla)
(vadelmahilloa)

Sekoita pohjan aineet keskenään ja levitä leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä raparperipalat pohjan päälle ja tiputtele haluttelessasi hieman vadelmahilloa sinne tänne.

---

Rahkainen omenapiirakka

Tämän syksyn viimeisiä omenoita viedään. Tarkoitukseni oli lingota mehua, mutta koe-erästä tuli niin makeaa, että päädyin sittenkin tekemään pellillisen rahkaista omenapiirakkaa. Vielä on ämpärillinen omenoita jäljellä, päätyvätkö uuniomenasoseeksi, omenahilloksi vai sekä että, sen näkee viikonlopun aikana.

Rahkainen omenapiirakka
(pellillinen)

taikina:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
reilu 2 dl öljyä tai 250 g sulatettua margariinia
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

pohjaksi tulevaan puolikkaaseen:
2 dl piimää
1 muna

omenoita lohkoina, kuutioina tai viipaleina

täyte:
2 prk rahkaa
1,25 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria

Sekoita taikinan aineet keskenään ja jaa se kahteen osaan. Lisää pohjaksi tulevaan puolikkaaseen piimä ja muna. Sekoita hyvin ja levitä lastan avulla pellille.

Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä omenapalat pohjalle ja kaada täyte päälle. Murustele loput taikinasta täytteen pinnalle.

200°C noin 25 min.

---

Omenapiirakka piimätaikinapohjalla

Vanhojen, laatikkoon kertyneiden ohjeiden tallennus jatkuu; tämä piimätaikinapohja sai päälleen - yllätys yllätys - omenoita.

Omenapiirakka piimätaikinapohjalla
(pellillinen)

4 dl piimää
5 rkl öljyä
1 dl sokeria
5,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl ruokasoodaa

omenoita
sokeria
kanelia

Mittaa kulhoon piimä, öljy sekä sokeri. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja ruokasooda joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperoidulle uunipellille.

Viipaloi omenat. Levitä omenaviipaleet taikinapohjan päälle ja ripottele pinnalle sokeria sekä kanelia.

200°C n. 25 min.

---

Rukiinen raparperi-jogurttipiirakka

Turkkilaisen luomujogurttipurkin parasta ennen -päiväys oli jo mennyt ja lähes kilolle maustamatonta jogurttia piti kiireesti löytyä käyttöä. Viritin moneen otteeseen hyväksi todetun Korpelan Myllyn ruislesepaketin kyljestä löytyneen helpon ja nopean piirakkaohjeen pellilliseksi rukiista raparperi-jogurttipiirakkaa.


Raparperi on tässä saanut kaverikseen pari desiä pakastimesta löytyneitä punaherukoita.

Rukiinen raparperi-jogurttipiirakka
(pellillinen)

2,5 dl öljyä
4 dl sokeria
4 dl ruisleseitä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

2 dl piimää
2 muna

täyte:
5 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
0,5-1 dl sokeria
2 muna
2 tl vaniljasokeria

raparperipaloja (ja/tai muita marjoja)

Sekoita kuivat aineet öljyyn. Ota seoksesta noin puolet eri kulhoon. Sekoita jäljelle jääneeseen osaan piimä sekä munat ja levitä taikina piirakkavuokaan. Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täyte taikinapohjan päälle vuokaan ja levitä raparperipalat täytteen päälle. Ripottele erilleen otettu muruseos pinnalle.

200°C n. 35 min.

---

Sattumien ruisvuokaleipä

Äitini on hurahtanut pähkinäleipiin, joten niitä tulee aina aika ajoin tehtyä. Tällä kertaa kokeilin hieman rukiisempaa pähkinäleipää vuoassa. Leipä oli menestys, kiitosta satoi ja lisääkin on jo pyydetty. Itsekin tykkäsin kovasti. Helppo ja nopea tehdä.

Ohjeella tulee yksi leipä, joten jos vuokia on enemmän, kannattaa kerralla tehdä ainakin kaksinkertainen annos.



Sattumien ruisvuokaleipä
1 leipä

5 dl piimää
3,75 dl ruisjauhoa
2,5 dl vehnäjauhoa
1,5 dl grahamjauhoa
2 dl sattumia (pähkinöitä ja siemeniä)
3-4 rkl hunajaa
2,5 tl suolaa
2 tl soodaa

Murskaa pähkinöitä hieman huhmaressa, älä liikaa, että jää kunnon sattumia. Kaikki aineet sekaisin, taikina leipävuokaan ja uuniin paistumaan.

200°C noin tunti

---

Rukiinen marjapiirakka

Korpelan Myllyn ruislesepaketin kyljestä löytyi hyvä, helppo ja nopea piirakkaohje.



Rukiinen marjapiirakka

1,25 dl öljyä
2 dl sokeria
2 dl ruisleseitä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 dl piimää
1 muna
marjoja

Sekoita kuivat aineet öljyyn. Ota seoksesta noin puolet eri kulhoon. Sekoita jäljelle jääneeseen osaan piimä sekä muna ja levitä taikina piirakkavuokaan. Lisää marjat ja ripottele erilleen otettu muruseos marjojen päälle.

200°C 25-30 min.

---

Mehevä marjapiirakka

Vuosia sitten vietettiin tyttöjeniltaa Tuijalla ja tarjolla oli tosi mehevää rahkaista omenapiirakkaa. Mutta koska olen saanut nuoruudessani yliannostuksen omenoista, muuttui piirakka keittiössäni marjapiirakaksi.



Mehevä marjapiirakka
(pellillinen)

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
reilu 2 dl öljyä tai 250 g sulatettua margariinia
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja jaa taikina kahteen osaan. Lisää pohjaksi tulevaan puolikkaaseen:

2 dl piimää
1 muna

täyte:
2 prk rahkaa tai kermaviiliä
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
(sitruunan mehu)

Laita pellille järjestyksessä: pohja, täyte, marjat/hedelmät tms. ja murustele loput taikinasta päälle.

200°C noin 25 min.

---

Ruisvuokaleipä

Metsästin taannoin jo vuosia sitten kadottamani ruisvuokaleivän ohjetta netistä ja törmäsin vegemisien puolukkaruisleipään, mikä hataran muistikuvani mukaan on lähinnä sitä mitä hain.

Tosin muistan vain, että leivässä oli piimää ja se tehtiin vuokaan. Puolukkaa en ainakaan käyttänyt, mutta se ei tarkoita sitä, etteikö sitä olisi ohjeen mukaan tullut. En käyttänyt puolukkaa nytkään, kun vegemisien ohjetta säveltäen kokeilin.

Lopputulos ei ollut ihan niin rukiinen kuin toivoin ja taikinaakin olisi voinut olla enemmän, joten seuraavalla kerralla sovelsin ohjetta vielä hieman lisää ja tällainen siitä nyt tuli:



Jos joku tietää vastaavanlaisen ruisvuokaleivän ohjeen, niin kokeilisin sitä mielelläni.

Ruisvuokaleipä

4 dl piimää
2 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1 dl pellavansiemeniä
3-4 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1,5 tl soodaa

Kaikki aineet sekaisin, taikina leipävuokaan ja uuniin.

200°C noin tunti

---