Kahden koiran ja yhden miehen palveluksessa olevan kotiorjan lehdistä revityt ja netistä löydetyt ruoka- ja leivontaohjeet siirtyvät (yleensä jonkin verran muokattuina) tänne arkistoon, mikäli osoittautuvat säilyttämisen arvoisiksi. Joskus sekaan eksyy omiakin kokeiluja. Ohjeet ovat vapaasti käytettävissä, saa linkittää ja kommentit ovat tervetulleita! Lue lisää →

perjantai 28. tammikuuta 2011

Currysilli

Pirkka-lehdestä löytynyt currysillin ohje kuulosti heti isännän mieleiseltä. Ja sitä se olikin.



Currysilli

2 kevytsuolattua sillifileetä

kastike
0,5 dl majoneesia
0,5 dl kermaviiliä
pieni omena
pätkä purjoa
1 tl currya
1 tl sokeria
mustapippuria
0,5 tl omenaviinietikkaa

pinnalle
tilliä

Huuhtele sillifileet kylmässä vedessä. Leikkaa valutetut silifileet viipaleiksi. Lado viipaleet laakeaan tarjoilukulhoon yhteen kerrokseen.

Sekoita kuorittu raastettu omena sekä hienonnettu purjo majoneesin ja kermaviilin kanssa. Mausta currylla, sokerilla, mustapippurilla sekä omenaviinietikalla.

Levitä kastike sillipalojen päälle ja anna maustua seuraavaan päivään. Hienonna pinnalle tilliä.


tiistai 18. tammikuuta 2011

Lohivuoka

Anopin arkistosta löytyi kokeilemisen arvoinen lohiruokaresepti. Ohjeen mukaista mausteseosta en kaupasta löytänyt, mutta käyttämäni mausteet ovat luultavasti "jotain sinnepäin". Hyvin ainakin maistui! Hieman muokkasin ohjetta; vähensin kermaa, lyhensin paistoaikaa ja pienensin lämpötilaa, koska alkuperäisen ohjeen mukainen tunti ja 200 astetta oli aivan liikaa.



Lohivuoka

1 kg lohifilettä

marinadi
1 dl soijakastiketta
3 dl ketsuppia

kastike
1,5 dl kermaa
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 tl chilijauhetta
1 tl cayennepippuria
1 tl korianteria
1 tl kuminaa

Sekoita soijakastike ja ketsuppi. Laita kuutioitu lohifile marinadiin vähintään kolmeksi tunniksi.

Nostele lohipalat marinadista voideltuun, kannelliseen uunivuokaan. Lisää kermat ja mausteet.

175°C n. 45 min.


maanantai 17. tammikuuta 2011

Kinuskinen marjarahka

Tästä tuli ihanan pehmeän makuinen jälkkäriherkku. Käytin vadelmia, mutta miksei muutkin marjat kävisi.



Kinuskinen marjarahka

2 dl kermaa
1 prk (250 g) rahkaa
1 dl kinuskikastiketta
marjoja

Valmista kinuskikastike, anna jäähtyä. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon rahka, kinuskikastike ja marjoja maun mukaan.


perjantai 14. tammikuuta 2011

Mätimousse

Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä kopsattu mätimoussen ohje.



Mätimousse

150-200 g mätiä
1 punasipuli
ruohosipulia
1 munaa
1 dl kermaa
120 g smetanaa
sitruunapippuria
sitruunamehua

Sulata ja valuta mäti. Hienonna kuorittu sipuli sekä ruohosipuli. Kuori kovaksi keitetty kananmuna ja survo se haarukalla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...