Juusto-makaronilaatikko

Miehen mielestä makaronilaatikko ilman lihaa ei ole makaronilaatikkoa ollenkaan, mutta tämä juusto-makaronilaatikko kelpaa kyllä hänellekin.

Juusto-makaronilaatikko

500 g makaronia
170 g sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa
100 g juustoraastetta
valkopippuria
(suolaa)

Keitä makaronit paketin ohjeen mukaan. Kaada keitetyt, valutetut makaronit uunivuokaan ja murustele sinihomejuusto päälle. Mausta kerma valkopippurilla sekä tarvittaessa ripauksella suolaa ja kaada vuokaan. Levitä juustoraaste pinnalle.

200°C  n. 40 min.

---

Sinihomejuustoiset piparikiekot

Näiden herkullisten sinihomejuustotäytteisten piparikiekkojen ohje on vanhasta Pirkka-lehdestä. Yksinkertaisia ja valtavan hyviä! Kätevää myös, kun säilyvät hyvin pakastimessa, joten ne voi valmistaa jo hyvissä ajoin etukäteen. Suuri vaara vaan on, että katoavat pakastimesta parempiin suihin ennen kuin ehtivät tarjolle...

Olen toistaiseksi tehnyt vain valmiista pakastealtaan piparkakkutaikinasta enkä uskalla lähteä arvioimaan itse tehdyn taikinan ja sinihomejuuston suhdetta. Mutta ainahan ylimääräisestä taikinasta voi tehdä piparkakkuja.

Minä olen tehnyt näitä vain joulunaikaan, mutta mikä estää tekemästä vaikka ympäri vuoden.

Sinihomejuustoiset piparikiekot

1 pkt (500 g) valmista piparkakkutaikinaa tai itse tehtyä
n. 200 g sinihomejuustoa

Kauli piparkakkutaikina noin 2 millin paksuiseksi levyksi. Harjaa ylimääräiset jauhot pois ja murustele tai raasta sinihomejuusto levyn päälle mahdollisimman tasaisesti. Kääri taikina pitkältä sivulta rullaksi ja harjaa ylimääräiset jauhot pois.

Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin kuuden millin viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille. Muotoile kiekot pyöreiksi.

175°C noin 8 min.

Jäähdytä ritilän päällä. Säilytä piparikiekot pakastettuina ja ota esille vain kerralla käytettävä määrä.

---

Punajuurivuoka

Sain joku vuosi sitten aivan taivaallisen hyvää punajuurivuokaa. Useiden yritelmien jälkeen pääsin vihdoin melko lähelle sitä. Punajuurivuoka on ihanaa jo sellaisenaankin, mutta sopii myös loistavasti esimerkiksi vaalean kalan lisukkeeksi.

(Itselleni muistin virkistykseksi, ettei tarvitse joka kerta miettiä uudestaan: säädä raastimen terä numeroon 3.)



Punajuurivuoka

1 kg punajuuria
170 g sinihomejuustoa
2 prk (à 120 g) smetanaa

Kuori ja raasta punajuuret. Sekoita smetana punajuuriraasteeseen. Laita osa seoksesta uunivuokaan ja murustele sinihomejuustoa päälle. Jatka laittamalla vuorotellen punajuuriraasteseosta ja sinihomejuustomurusia, kunnes kaikki on vuoassa. Peitä vuoka joko foliolla tai kannella ja laita kylmään uuniin. Säädä lämpö 175 asteeseen ja anna hautua noin 2 tuntia. Poista kansi ja anna olla uunissa vielä noin 30 minuuttia.

---