Kahden koiran ja yhden miehen palveluksessa olevan kotiorjan lehdistä revityt ja netistä löydetyt ruoka- ja leivontaohjeet siirtyvät (yleensä jonkin verran muokattuina) tänne arkistoon, mikäli osoittautuvat säilyttämisen arvoisiksi. Joskus sekaan eksyy omiakin kokeiluja. Ohjeet ovat vapaasti käytettävissä, saa linkittää ja kommentit ovat tervetulleita! Lue lisää →

sunnuntai 28. helmikuuta 2010

Lesesämpylät

Alkuperäinen ohje on löytynyt jonkin paketin kyljestä. Vehnäjauhot olen korvannut erilaisilla jauhosekoituksilla (mitä milloinkin on sattunut kaapista löytymään) ja lisännyt siemeniä makua antamaan.



Lesesämpylät
(2 pellillistä)

5 dl vettä
3 dl leseitä
1 ps kuivahiivaa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
0,5 dl siemeniä
8 dl jauhoja
1 dl öljyä

Sekoita kuivahiiva leseiden joukkoon ja lisää lämpimään veteen. Lisää siirappi, suola, siemenet sekä jauhot. Lisää lopuksi öljy ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota. Leivo sämpylät ja anna kohota pellillä. Voitele vedellä.

225°C noin 12 min.


maanantai 22. helmikuuta 2010

Pizzapohja

Pizzataikinan perusohje. Täytteeksi mitä kaapista sattuu löytymään.



Pizzataikina
(pellillinen)

2,5 tl kuivahiivaa tai puolikas tuoretta
2 dl vettä
1 rkl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa

Sekoita ja vaivaa huolellisesti. Anna kohota n. 1 h.

200°C noin 20 min.

lauantai 20. helmikuuta 2010

Mehevä marjapiirakka

Vuosia sitten vietettiin tyttöjeniltaa Tuijalla ja tarjolla oli tosi mehevää rahkaista omenapiirakkaa. Mutta koska olen saanut nuoruudessani yliannostuksen omenoista, muuttui piirakka keittiössäni marjapiirakaksi.



Mehevä marjapiirakka

(pellillinen)

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
reilu 2 dl öljyä tai 250 g sulatettua margariinia
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja jaa taikina kahteen osaan. Lisää pohjaksi tulevaan puolikkaaseen:

2 dl piimää
1 muna

täyte:
2 prk rahkaa tai kermaviiliä
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
(sitruunan mehu)

Laita pellille järjestyksessä: pohja, täyte, marjat/hedelmät tms. ja murustele loput taikinasta päälle.

200°C noin 25 min.


torstai 18. helmikuuta 2010

Itämainen linssikeitto

Yhteishyvän Ruokamaailma -lehdestä löytyi itämaisen linssikeiton ohje, jota jopa lihansyöjämiehenikin kehui.



Itämainen linssikeitto

2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
öljyä
3 rkl punaista currytahnaa
3 dl punaisia linssejä
8 dl vettä
6 rkl tomaattisosetta
4 dl kookosmaitoa

Kuullota hienonnettuja sipuleita ja valkosipulinkynsiä öljyssä. Lisää kattilaan currytahna ja siivilässä huuhdellut linssit, sekoita. Lisää vesi, tomaattisose ja kookosmaito. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 min, kunnes linssit kypsyvät.

keskiviikko 17. helmikuuta 2010

Rieska

Sain miehen kummitädiltä aivan fantastisen hyvän rieskan ohjeen.



Rieska

8 dl vettä
1,5 tl suolaa
1 ps kuivahiivaa (tai puolikas tuoretta)
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
2 dl karkeita ruisjauhoja (tai kaura-/vehnäleseitä 1 dl)
12-13 dl vehnäjauhoja

Alusta ja anna kohota. Vaivaa ilmat pois ja tee kaksi pitkulaista leipää (mahtuvat samalle pellille).

225°C noin 40 min.

Kokeilin kertaalleen laittamalla desin kauraleseitä ruisjauhojen lisäksi, mutta taikinasta tuli liian jauhoista eikä lopputulos ollut yhtä hyvä kuin löysemmällä taikinalla. En ole vielä kokeillut korvata ruisjauhoja leseillä, joten en tiedä millaista siitä tulee.


tiistai 16. helmikuuta 2010

Ruisvuokaleipä

Metsästin taannoin jo vuosia sitten kadottamani ruisvuokaleivän ohjetta netistä ja törmäsin vegemisien puolukkaruisleipään, mikä hataran muistikuvani mukaan on lähinnä sitä mitä hain.

Tosin muistan vain, että leivässä oli piimää ja se tehtiin vuokaan. Puolukkaa en ainakaan käyttänyt, mutta se ei tarkoita sitä, etteikö sitä olisi ohjeen mukaan tullut. En käyttänyt puolukkaa nytkään, kun vegemisien ohjetta säveltäen kokeilin.

Lopputulos ei ollut ihan niin rukiinen kuin toivoin ja taikinaakin olisi voinut olla enemmän, joten seuraavalla kerralla sovelsin ohjetta vielä hieman lisää ja tällainen siitä nyt tuli:



Jos joku tietää vastaavanlaisen ruisvuokaleivän ohjeen, niin kokeilisin sitä mielelläni.

Ruisvuokaleipä

4 dl piimää
2 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1 dl pellavansiemeniä
3-4 rkl hunajaa
2 tl suolaa
1,5 tl soodaa

Kaikki aineet sekaisin, taikina leipävuokaan ja uuniin.

200°C noin tunti


Koirankarvoja mausteena

...eli miten blogi sai alkunsa

Apukokki ja apukokin apulainen lohifilettä kuutioimassa.

Vielä hetki sitten hämmästelin ja päivittelin, miksi ihmiset pitävät ruokablogeja... Ei olisi pitänyt hämmästellä, ei ainakaan ääneen, koska tänään näki oma ruokablogini päivänvalonsa.

Ihan varsinaista ruokablogia en kuitenkaan aio tästä tehdä (vannomatta kuitenkin paras). Tarkoituksenani on pääasiassa kirjoittaa säilyttämisenarvoisia ohjeita tänne arkistoon, että saan laatikosta hävitettyä sinne kertyneen julmetun ohjepinon. Nykyisellään kun haluamani ohjeen hakeminen kestää ikuisuuden - jos ylipäätään ikinä löytyy.

Tänne siis ilmestyy lakto-ovo-(pesco)-vegen ruoka- ja leivontaohjeita. Pääasiassa sellaisia, jotka ilman reseptejä vaipuisivat unholaan tai joiden onnistumistodennäköisyys ilman ohjeita olisi heikko. Lisukkeena vielä sekasyöjämiehelle joskus valmistettavien liharuokien ohjeita.

Ohjeissa on käytetty luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. Maito ja kananmunat ovat aina luomua, liha aina kun sitä luomuna löytyy.

Entä tuo nimi sitten? Se tulee tietysti siitä, kun taloudessamme asuu kaksi pitkäkarvaista koiraa ja siksi ruoista sekä leivonnaisista löytyy melko usein niihin - ohjeiden mukaan - kuulumattomia ainesosia eli koirankarvoja...


Mitähän pöydällä on tarjolla?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...