Kahden koiran ja yhden miehen palveluksessa olevan kotiorjan lehdistä revityt ja netistä löydetyt ruoka- ja leivontaohjeet siirtyvät (yleensä jonkin verran muokattuina) tänne arkistoon, mikäli osoittautuvat säilyttämisen arvoisiksi. Joskus sekaan eksyy omiakin kokeiluja. Ohjeet ovat vapaasti käytettävissä, saa linkittää ja kommentit ovat tervetulleita! Lue lisää →

keskiviikko 31. maaliskuuta 2010

Kikhernekeitto

Alkuperäisen ohjeen olen repäissyt joskus Me-lehdestä. Siinä oli mausteena ainoastaan yrttejä, mutta pakko oli lisätä suolaa ja mustapippuria. Ohjeessa oli käytetty kikherneitä tölkistä, liekö ne suolaliemessä tai muuten valmiiksi maustettuja, mutta kuivatut vaativat ehdottomasti lisämausteita.

Ihan kelpo keitto, vaikkei mikään nopea valmistettava, jos ei ole ollut fiksu ja keittänyt kikherneitä aiemmin valmiiksi pakastimeen odottamaan. Enpä nytkään keittänyt kuin ne tarvittavat kaksi desiä, vaikka samalla vaivalla olisi mennyt koko paketillinen - että se siitä fiksuudesta...



Kikhernekeitto

2 dl kikherneitä

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,5 l vettä
suolaa
mustapippuria
timjamia
basilikaa

Huuhtele kikherneet ja laita ne runsaaseen kylmään veteen likoamaan noin 8 tunniksi. Keitä uudessa, suolalla maustetussa vedessä tunnin verran. Kaada vesi pois.

Silppua sipuli ja toinen valkosipulinkynsi, kuullota. Lisää vesi, kikherneet ja mausteet. Keitä ilman kantta noin 15 min. Silppua valmiiseen keittoon vielä toinen valkosipulinkynsistä ja (tuoreita) yrttejä.


tiistai 30. maaliskuuta 2010

Banaanilassi

Olin jo juoman tehnyt ja hyväksi todennut, kun aloin miettiä nimeä; banaanilassi vai -smoothie. Etsin netistä apua ja törmäsin Garam Masala -blogissa vastaavanlaiseen juomaan. Siinä ei ole siemeniä, mutta hunajaa kylläkin. Itse käytän mielelläni ylikypsää banaania, se on riittävän makea jo itsessään, jolloin hunajaa eikä muutakaan makeutusta tarvitse. Ehkä kuitenkin joskus iskee vastustamaton banaanilassin himo eikä käsillä ole riittävän kypsiä ja makeita banaaneja, joten nappasin varmuuden vuoksi kiireesti vinkin talteen.



Banaanilassi

1 banaani
1,5 dl maustamatonta luomujugurttia
2 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl pellavansiemeniä (tai -rouhetta)
0,5 tl kardemummaa
(hunajaa)

Pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi, kaada lasiin ja nauti.

maanantai 29. maaliskuuta 2010

Punajuuri-linssi-perunavuoka

Tämä on taivaallisen hyvää! Alkuperäinen resepti lienee peräisin eläinoikeusfoorumilta, mutta itse bongasin ohjeen Herkkuruoka-blogista. Ensimmäisellä testikerralla jouduin tyytymään alle puoleen ohjeen lissien määrästä, kun en ollut vaivautunut tarkistamaan riittävätkö tarvikkeet... Punajuuretkin olivat purkista - en tiedä vaikuttiko millä tavalla makuun, mutta tämä ohje menee ehdottomasti täytyy tehdä toistekin -arkistoon!



Punajuuri-linssi-perunavuoka

100 g vihreitä linssejä
6 perunaa
5 pientä punajuurta
1 sipuli
2 prk ruokakermaa
(muutama laakerinlehti)
mustapippuria
kasvisliemikuutio
timjamia

Laita huuhdotut linssit, pilkottu sipuli sekä laakerinlehdet kiehuvaan veteen. Keitä linssit lähes kypsiksi. Kaada vesi pois ja lisää linssi-sipuliseokseen kerma ja mausteet, kiehauta.

Viipaloi perunat ja punajuuret. Laita vuokaan ensin kerros perunaa, sitten kerros punajuurta ja päälle linssikastiketta. Jatka kunnes kaikki aineet on käytetty.

200°C n. 45 min.


Rahkapiirakka

Tämä maistuu muulloinkin kuin pääsiäisenä.



Rahkapiirakka

pohja
0,8 dl öljyä
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 muna
0,5 tl leivinjauhetta

täyte
1 muna
1 dl (vajaa) sokeria
1 prk rahkaa
sitruunaa
kermaa

Sekoita pohja-aineet käsin ja taputtele piirakkavuokaan.

Vatkaa täytteen muna ja sokeri kuohkeaksi. Lisää maitorahka (sekä hieman sitruunan mehua ja loraus kermaa, jos löytyy).

200-225°C n. 20 min.

torstai 25. maaliskuuta 2010

Hannatädin kakut



Hannatädin kakkuihin saa loistavasti käytettyä happanemaan päässeen kerman.

Hannatädin kakut

1 dl sokeria
0,75 dl hapanta kermaa
0,5 tl soodaa (tai 1 tl leivinjauhetta, jos kerma tuoretta)
0,9 dl öljyä
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja

Kaikki aineet keskenään sekaisin.

175°C pallukoiden koosta riippuen 10-15 min.


maanantai 22. maaliskuuta 2010

Vaniljakiisseli aikuiseen makuun

Käytin tähän Amarula-kermalikööriä. Jos ei käytä kermalikööriä, niin ehkä pitäisi lisätä maidon määrää ja vähentää liköörin? Vai toimiiko niin, en osaa sanoa kokeilematta.



Vaniljakiisseli aikuiseen makuun


2,5 dl maitoa
0,5 dl kermalikööriä
1 muna
2 rkl perunajauhoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa. Kuumenna koko ajan vispaten. Anna kiehahtaa. Tarjoile hieman jäähtyneenä.


lauantai 20. maaliskuuta 2010

Meetvursti-papupata

Onneksi pakastimesta löytyy aina vähintään pussillinen herne-maissi-paprikaa, se käy jos paprikaa ei ole.



Meetvursti-papupata

60 g meetvurstia (puolet 120 g luomumeetvurstipaketista)
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl hunajaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk ruskeita papuja suolaliemessä
1 paprika
0,5 dl hillosipuleita
2 tl hillosipulin lientä
1 rkl chilikastiketta
1 tl chiliä

Levitä meetvurstisiivut pellille leivinpaperin päälle ja paahda ne rapeiksi 225 asteessa 5-6 min. Kuivata lastuja talouspaperin päällä.

Kuullota sipulit kattilassa. Lisää hunaja, tomaattimurska ja liemestä valutetut, huuhdellut pavut. Lisää paloiteltu paprika ja hillosipulit, hillosipuliliemi sekä mausteet.

Anna hautua 10-15 min. Murustele metvurstilastut joukkoon. Tarjoile riisin kanssa.

perjantai 19. maaliskuuta 2010

Pinaattikeitto

Tämä kaipaa vielä hieman säätöä vaikka vauhdilla lautaselta katosikin. Jauhoja voisi laittaa enemmän (0,5 dl?) ja osan maidosta korvata kermalla.



Pinaattikeitto


3 rkl öljyä
4 rkl jauhoa
1 l maitoa
150 g pinaattia
1,5 tl suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää
loraus kermaa

Pyöräytä jauhoja öljyssä kattilan pohjalla. Lisää maito pikkuhiljaa. Lisää pinaatit ja mausteet. Keitä muutama minuutti. Sekaan vielä loraus kermaa.

keskiviikko 17. maaliskuuta 2010

Pannarirulla



Pannarirulla

1 l maitoa
3 munaa
1 tl suolaa
5 dl jauhoja

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna turvota hetki. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille.

225°C n. 25 min.

Levitä pannarin päälle esim. tähteeksi jäänyt chili con/sin carne. Kääri rullalle, raasta hieman juustoa päälle ja lämmitä 175°C uunissa.


Chili con/sin carne

Meksikolaisen lihapadan tulisuutta voi säädellä maun ja mielialan mukaan. Joissain ohjeissa on kidneypavun tilalla valkoisia papuja tomattikastikkeessa. Niitäkin voisi joskus testata.



Chili con/sin carne

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
pari chiliä
1 tl korianteria
1 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
2 tl oreganoa
400 g jauhelihaa tai 2-3 dl soijarouhetta
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl punaviiniä
4 dl tomaattimurskaa
3 dl vettä
1 liemikuutio
2 paprikaa
1 tlk kidneypapuja
lime

Kuullota hienonnetut sipulit ja chilit. Lisää mausteet ja kuullota vielä hetki. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää tomaattipyree ja punaviini. Anna kastikkeen kiehua hetki. Lisää tomaattimurska, liemikuutio ja vesi. Anna hautua. Lisää pilkottu paprika ja pavut pataan. Purista päälle limen mehua. Tarjoile riisin kanssa tai tortillojen täytteenä.

maanantai 15. maaliskuuta 2010

Rahkainen persikkakääretorttu



Rahkainen persikkakääretorttu

pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

täyte:
2 dl kermaa
1 prk (200 g) rahkaa
1 prk (410 g) säilykepersikoita
suklaaraastetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon. Paista 225°C noin 8 min. Levitä leivinpaperille sokeria ja kumoa kääretorttupohja siihen.

Pilko persikat pieniksi kuutioiksi, vaahdota kerma ja raasta suklaa. Sekoita persikkakuutiot ja rahka kermavaahtoon. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle, ripottele suklaaraaste päälle ja kääri rullalle. Anna vetäytyä jääkaapissa useampi tunti, vaikka seuraavaan päivään.


torstai 11. maaliskuuta 2010

Banaanipannari

Me-lehdestä löysin herkulliselta vaikuttavan pannarin ohjeen. Lopputulos ei ollut ihan yhtä mehevä ja makea kuin odotin - tosin ruskean kidesokerin tilalla oli kanelia ja vain hivenen tavallista sokeria - mutta hyvin teki kuitenkin kauppansa. Ensimmäinen pala meni sellaisenaan, toinen vaniljakastikkeen kanssa. Hyvää molemmin tavoin.



Banaanipannari

pohja
5 dl jauhoja
1 tl suolaa
1 l maitoa
4 kananmunaa

täyte
3 banaania
vajaa desi ruskeaa kidesokeria (tai kanelia ja sokeria)
juoksevaa margariinia

Sekoita pohjan aineet hyvin keskenään ja anna turvota noin 30 minuuttia. Paista pohjaa 250°C noin 10 minuuttia.

Pilko banaanit ja levitä ne pannarin päälle, ripottele pinnalle sokeria, päälle rasvaa. Jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia. Nauti lämpimänä.

tiistai 9. maaliskuuta 2010

Thai-lohikeitto

Yhteishyvän Ruokamaailma -lehdestä löysin herkullisen vaihtoehdon perinteiselle lohisopalle.



Thai-lohikeitto

1 ps (450 g) itämaisia wokvihanneksia
2,5 rkl punaista currytahnaa
6 dl vettä
1 liemikuutio
2 dl kookosmaitoa
400 g lohifileetä
2 dl pakastekatkarapuja

Paista kasviksia öljyssä noin viisi minuuttia. Lisää currytahna ja sekoita. Lisää vesi, liemikuutio ja kookosmaito. Lisää kuutioitu kala ja anna kiehua, kunnes kala on kypsää. Lisää katkaravut ja anna kiehahtaa.


maanantai 8. maaliskuuta 2010

Banaanisuklaakääretorttu



Banaanisuklaakääretorttu

pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
3-4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

täyte:
2 dl kermaa
2 banaania
suklaata (jos kaapista sattuu löytymään)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon. Paista 225°C noin 8 min. Levitä leivinpaperille kookoshiutaleita tai sokeria ja kumoa kääretorttupohja siihen.

Survo banaanit, vaahdota kerma ja raasta suklaa. Sekoita. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle, kääri rullalle ja anna vetäytyä hetki jääkaapissa.



perjantai 5. maaliskuuta 2010

Vaniljakiisseli

Äitini teki aikoinaan maizenakiisseliä ja sitä syötiin mansikkahillon kanssa. Ai että me lapset tykättiin! Nykyisin ei enää niin makea usein uppoa, joten hillon sijaan laitan marjoja.



Vaniljakiisseli

3 dl maitoa
3 rkl maizenaa
2 rkl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria

Sekoita aineet kattilassa. Lämmitä koko ajan vispaten ja anna kiehua kunnes sakenee. Jäähdytä ja tarjoile marjojen, hillon tms. kanssa.

torstai 4. maaliskuuta 2010

Banaanisuklaamuffinssit



Suklaa pitää aika usein korvata kaakaojauheella (joskus kyllä laitan molempia), kun jostain kumman syystä meillä ei suklaat oikein tahdo säilyä...

Banaanisuklaamuffinssit
(n. 12 kpl)

2 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl öljyä
1,5 dl kauraleseitä
4 dl vehnäjauhoja
(kaakaojauhetta)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
3-4 banaania
suklaata

Sekoita munat, sokeri ja öljy. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää maito, survotut banaanit sekä suklaaraaste.

225°C  n. 15 min.



keskiviikko 3. maaliskuuta 2010

Kaali-linssipata

Alkuperäinen ohje on löytynyt karppaus.infon sivuilta (muistaakseni keskustelupalstalta). Maustepuolta voisi hieman hioa ja/tai lisätä jotain toista kasvista joukkoon.



Kaali-linssipata

pieni kaali
1 dl vihreitä linssejä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl vettä

maustesekoitus
3 tl kurkumaa (tai currya)
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl korianteria
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl chiliä
1 tl punaista currytahnaa

Leikkaa kaali. Liota tai huuhtele linssit. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää maustesekoitus, kaalit ja desi vettä. Hauduta miedolla lämmöllä n. 10 min. Lisää linssit ja hauduta kypsäksi.

Katkarapupiirakka

Varoitus, tämä piirakka häviää hetkessä!



Katkarapupiirakka

Ks. piirakkapohjan ohje

täyte
1 tlk kermaviiliä
200 g kuorittuja katkarapuja
3 munaa
tilliä
sitruunapippuria
2 dl juustoraastetta (tästä puolet ripotellen piirakan päälle)

Sekoita muut täytteen aineet, mutta jätä puolet juustoraasteesta. Levitä täyte pohjan päälle ja ripottele loppu juustoraasteesta pinnalle.

200°C 30-40 min.

tiistai 2. maaliskuuta 2010

Piirakkapohja suolaiselle täytteelle



Piirakkapohja

vajaa 1 dl öljyä tai 100 g voita
1 muna
1 rkl maitoa tai vettä
2,5 dl jauhoja
0,5 tl suolaa

Sekoita ja taputtele piirakkavuokaan. Lisää täyte ja paista.

200°C 30-40 min.


maanantai 1. maaliskuuta 2010

Broilerivuoka

Mies on saanut serkultaan todella isotöisen, mutta kuulemma suurta herkkua olevan broilerivuoan ohjeen.



Broilerivuoka

8 keskikokoista perunaa
2 pkt pekonia
2 pkt broilerin fileesuikaleita (yht. n. 600 g)
1 iso sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
sinihomejuustoa
1 liemikuutio
suolaa
currya

Siivuta perunat. Kuullota sipulit. Asettele pekonit vuoan reunoille siten, että päät saa lopuksi käännettyä vuoan kanneksi.

Levitä kerros perunoita pohjalle, päälle suolaa ja currya. Lisää kuullotettua sipulisilppua sekä broilerin suikaleita jatka kerroksien kasaamista samaan malliin. Päällimmäiseksi perunoita.

Liota liemikuutio noin desiin kuumaa vettä ja kaada vuokaan, ripottele pinnalle sinihomejuustoa. Lopuksi käännä pekonisiivujen päät kanneksi.

150°C noin 2 tuntia
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...