Chili con/sin carne

Meksikolaisen lihapadan tulisuutta voi säädellä maun ja mielialan mukaan. Joissain ohjeissa on kidneypavun tilalla valkoisia papuja tomattikastikkeessa. Niitäkin voisi joskus testata.



Chili con/sin carne

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
pari chiliä
1 tl korianteria
1 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
2 tl oreganoa
400 g jauhelihaa tai 2-3 dl soijarouhetta
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl punaviiniä
4 dl tomaattimurskaa
3 dl vettä
1 liemikuutio
2 paprikaa
1 tlk kidneypapuja
lime

Kuullota hienonnetut sipulit ja chilit. Lisää mausteet ja kuullota vielä hetki. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää tomaattipyree ja punaviini. Anna kastikkeen kiehua hetki. Lisää tomaattimurska, liemikuutio ja vesi. Anna hautua. Lisää pilkottu paprika ja pavut pataan. Purista päälle limen mehua. Tarjoile riisin kanssa tai tortillojen täytteenä.