Punajuurivuoka

Sain joku vuosi sitten aivan taivaallisen hyvää punajuurivuokaa. Useiden yritelmien jälkeen pääsin vihdoin melko lähelle sitä. Punajuurivuoka on ihanaa jo sellaisenaankin, mutta sopii myös loistavasti esimerkiksi vaalean kalan lisukkeeksi.

(Itselleni muistin virkistykseksi, ettei tarvitse joka kerta miettiä uudestaan: säädä raastimen terä numeroon 3.)



Punajuurivuoka

1 kg punajuuria
170 g sinihomejuustoa
2 prk (à 120 g) smetanaa

Kuori ja raasta punajuuret. Sekoita smetana punajuuriraasteeseen. Laita osa seoksesta uunivuokaan ja murustele sinihomejuustoa päälle. Jatka laittamalla vuorotellen punajuuriraasteseosta ja sinihomejuustomurusia, kunnes kaikki on vuoassa. Peitä vuoka joko foliolla tai kannella ja laita kylmään uuniin. Säädä lämpö 175 asteeseen ja anna hautua noin 2 tuntia. Poista kansi ja anna olla uunissa vielä noin 30 minuuttia.

---