Juustokuorrutteiset muffinssit

Alkuperäinen ohje löytyi Kodin Kuvalehdestä 5/10. Tein muuten aivan ohjeen mukaan, mutta voin tilalla käytin öljyä. Kaksi banaania olisi ehkä mehevöittänyt paremmin kuin yksi ja kuorrutteesta tuli liian makeaa, mutta hyviä olivat kuitenkin. Puolitin tomusokerin määrän seuraavaa kertaa varten jo valmiiksi alla olevaan ohjeeseen. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös vinkki banaanin korvaamisesta desillä porkkanaraastetta - täytyy kokeilla joskus.



Juustokuorrutteiset muffinssit
(12 kpl)

1,25 dl öljyä
2 munaa
2 dl kermaviiliä (tai maitoa tai piimää)
2 dl sokeria
1-2 banaania survottuna
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl mantelirouhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

kuorrutus
200 g maustamatonta sulatejuustoa
2 dl tomusokeria

koristeeksi
kanelia

Sekoita munat, kermaviili, sokeri ja öljy, lisää banaanisurvos. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon.

200°C 25 min.

Sekoita sulatejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Levitä lämpimien muffinssien pinnalle niin, että juusto hieman sulaa ja jähmettyy. Koristele kanelilla.

---