Pinaatti-fetapannarirulla

Pinaatti-fetapannarirulla

pannari:
1 l maitoa
3 munaa
1 tl suolaa
5 dl jauhoja

Sekoita pannarin aineet keskenään ja anna turvota hetki. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille.

225°C n. 25 min.

täyte:
300 g pinaattia (pakaste)
suolaa
mustapippuria
basilikaa
100 g fetajuustoa
pinjansiemeniä
(juustoraastetta)

Kääntele pinaattia paistinpannulla, kunnes neste on lähes haihtunut. Lisää mausteet, murustettu fetajuusto sekä pinjansiemenet.

Levitä täyte kypsän pannarin päälle ja rullaa. Raasta halutessasi päälle hieman juustoa ja lämmitä hetki 175°C uunissa.

---

Valkosipulikeitto

Flunssantappotalkoisiin piti tehdä joku yksinkertainen ja maukas valkosipuliruoka: valkosipulikeitto! Ranskalaisen keittiön salaisuudet -kirjassa (vuodelta 1997) oli aivan liian monimutkainen ohje flunssan kourissa kärvistelevälle. Sitä voisi kokeilla joskus toiste, mutta tähän hätään piti olla nopeasti ja helposti valmistuva keitto.



Valkosipulikeitto

2 valkosipulia
1-2 sipulia
8 dl vettä
3 tl kasvisliemijauhetta
3-4 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
suolaa
mustapippuria

Kuullota kuorittuja ja pienittyjä sipuleita öljyssä kattilassa. Lisää vesi ja kasvisliemijauhe. Keitä, kunnes sipulit pehmenevät. Soseuta. Lisää pieneen vesitilkkaan sekoitetut jauhot ja anna kiehua vielä hetki. Lisää kerma ja tarkista mausteet. Kuumenna keitto.

---

Maissi-valkopapukeitto

Yksinkertainen, herkullinen ja supernopea keitto (kunhan valkoisia papuja on valmiiksi keitettynä). Sipuli pääsi unohtumaan, kun niin keskittyneesti mittailin määriä. Tosin pätkä purjoa toisi ehkä kivasti väriä keittoon, joten ehkä ennemmin sitä ensi kerralla...



Maissi-valkopapukeitto

3 dl keitettyjä valkoisia papuja
3 dl maissia
5 dl vettä
2 tl kasvisliemijauhetta
chiliä
suolaa
mustapippuria
1,5 rkl maissitärkkelystä
loraus kermaa
(1-2 dl maissia)

Mittaa kattilaan vesi ja kasvisliemijauhe, kuumenna. Lisää keitetyt valkoiset pavut sekä maissit. Keitä muutama minuutti ja soseuta. Lisää mausteet sekä halutessasi vielä hieman maissia. Sekoita maissitärkkelys kermaan ja lisää keittoon. Keitä vielä muutama minuutti.

---

Currysilli

Pirkka-lehdestä löytynyt currysillin ohje kuulosti heti isännän mieleiseltä. Ja sitä se olikin.



Currysilli

2 kevytsuolattua sillifileetä

kastike
0,5 dl majoneesia
0,5 dl kermaviiliä
pieni omena
pätkä purjoa
1 tl currya
1 tl sokeria
mustapippuria
0,5 tl omenaviinietikkaa

pinnalle
tilliä

Huuhtele sillifileet kylmässä vedessä. Leikkaa valutetut silifileet viipaleiksi. Lado viipaleet laakeaan tarjoilukulhoon yhteen kerrokseen.

Sekoita kuorittu raastettu omena sekä hienonnettu purjo majoneesin ja kermaviilin kanssa. Mausta currylla, sokerilla, mustapippurilla sekä omenaviinietikalla.

Levitä kastike sillipalojen päälle ja anna maustua seuraavaan päivään. Hienonna pinnalle tilliä.

---

Lohivuoka

Anopin arkistosta löytyi kokeilemisen arvoinen lohiruokaresepti. Ohjeen mukaista mausteseosta en kaupasta löytänyt, mutta käyttämäni mausteet ovat luultavasti "jotain sinnepäin". Hyvin ainakin maistui! Hieman muokkasin ohjetta; vähensin kermaa, lyhensin paistoaikaa ja pienensin lämpötilaa, koska alkuperäisen ohjeen mukainen tunti ja 200 astetta oli aivan liikaa.



Lohivuoka

1 kg lohifilettä

marinadi
1 dl soijakastiketta
3 dl ketsuppia

kastike
1,5 dl kermaa
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 tl chilijauhetta
1 tl cayennepippuria
1 tl korianteria
1 tl kuminaa

Sekoita soijakastike ja ketsuppi. Laita kuutioitu lohifile marinadiin vähintään kolmeksi tunniksi.

Nostele lohipalat marinadista voideltuun, kannelliseen uunivuokaan. Lisää kermat ja mausteet.

175°C n. 45 min.

---

Kinuskinen marjarahka

Tästä tuli ihanan pehmeän makuinen jälkkäriherkku. Käytin vadelmia, mutta miksei muutkin marjat kävisi.



Kinuskinen marjarahka

2 dl kermaa
1 prk (250 g) rahkaa
1 dl kinuskikastiketta
marjoja

Valmista kinuskikastike, anna jäähtyä. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon rahka, kinuskikastike ja marjoja maun mukaan.

---

Mätimousse

Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä kopsattu mätimoussen ohje.



Mätimousse

150-200 g mätiä
1 punasipuli
ruohosipulia
1 munaa
1 dl kermaa
120 g smetanaa
sitruunapippuria
sitruunamehua

Sulata ja valuta mäti. Hienonna kuorittu sipuli sekä ruohosipuli. Kuori kovaksi keitetty kananmuna ja survo se haarukalla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

---