Parsarisotto
nippu (500 g) vihreää parsaa
3 dl risottoriisiä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1,5 dl valkoviiniä
5 dl kasvislientä
1 dl parmesaaniraastetta
1 dl kermaa
mustapippuria
Keitä kuoritut ja pilkotut parsat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Kuullota sipuleita ja riisiä hetki öljyssä. Lisää valkoviini. Sekoita koko ajan, kunnes neste on imeytynyt. Lisäile kasvislientä pienissä erissä ja sekoita usein, että riisistä irtoaa tärkkelystä. Kun riisi on lähes kypsää, lisää parmesaaniraaste, kerma ja parsat sekä hieman mustapipparia tarvittaessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Herättikö ajatuksia? Kerro se muillekin. Kiitos kommentistasi!