Suklaakiisseli

Eilen teki kovasti mieli jotain makeaa, mutta mihinkään isompaan urakkaan ei into riittänyt. Siispä ihan perussuklaakiisseli sai kunnian olla jälkiruokana. Todella nopea ja yksinkertainen jälkiruokaherkku, valmistuu muutamassa minuutissa ja tarveaineita löytyy aina kaapeista. Alkuperäinen ohje löytyy Maizena-paketista.


Koristeluun sopisi paremmin joko kermavaahto tai valkosuklaarouhe, mutta koska valkosuklaata ei ollut enkä kermaa viitsinyt alkaa vaahdottaa, piti tyytyä tomusokeriin.

Suklaakiisseli

50 g tummaa leivontasuklaata
(tai 2 rkl kaakaota)
4 dl maitoa
0,5 dl maissitärkkelystä
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa kylmä maito, maissitärkkelys, paloiteltu suklaa ja sokeri. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee (muutama minuutti). Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.

---

Mutakakku

Fazerin Ögon Bak & Dessert suklaapaketissa oli suklaa mud cake -ohje. En ollut koskaan ennen mutakakkua tehnyt, joten kokeiltavahan se oli. Tiesin kyllä, että mutakakun tulee olla "raaka" sisältä ja vain reunat paistuneet. Ohjeen mukaan paistoaika oli noin 12 minuuttia, mikä ei kuitenkaan uskoakseni olisi riittänyt, ainakaan mun uunille. Annoin lopulta olla ehkä noin 20 minuuttia, hieman vähemmänkin olisi todennäköisesti riittänyt.

Sisus oli valuvan löysää, kun kiiruhdimme maistamaan. Seuraavana päivänä, yön yli jääkaapissa ollut kakku oli ehdottomasti paremman makuinen ja näköinen! Kannattaa siis antaa jäähtyä kunnolla.



Mutakakku

200 g tummaa leivontasuklaata
200 g voita
4 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa, kaada muna-sokeriseokseen. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Vuoraa irtopohjavuoan (n. 25 cm) pohja leivinpaperinpalalla. Voitele vuoka ja kaada taikina siihen.

Mutakakku jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua.

200°C  15-20 min.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon tai jäätelön ja vadelmien kanssa.

---

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Mies halusi Kymen Sanomissa olleen Eeva Kolun lihapullia tomaattikastikkeessa -ohjeen testattavaksi. Aikaahan tämä vei, mutta suurimman osan ajasta kastike porisi itsekseen liedellä. Miehen mielestä ohje oli säilyttämisen arvoinen, joten laitan talteen. Ehkä voisi joskus jakaa kastikkeen puoliksi ja laittaa toiseen lihapullia ja toiseen soijarouhepullia. Pääsisin itsekin maistelemaan...



Lihapullat tomaattikastikkeessa

kastike:
3 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 tlk kuorittuja tomaatteja
0,5 ruukkua basilikaa
2 laakerinlehteä
2 tl sokeria
loraus punaviiniä
1 tl suolaa
reilusti mustapippuria

lihapullat:
400 g sika-nautajauhelihaa
1 muna
0,5 ruukkua persiljaa
3 valkosipulinkynttä
kourallinen raastettua parmesaania
1 tl suolaa
reilusti mustapippuria

Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Kuullota silputtu sipuli sekä ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli öljyssä. Lisää loput kastikkeen aineet, kiehauta ja anna porista matalla lämmöllä kannen alla noin tunti.

Silppua persilja ja valkosipulinkynsi. Raasta parmesaani. Sekoita lihapulla-aineet keskenään ja muotoile taikinasta pullia. Laita pullat tomaattikastikkeen joukkoon. Kiehauta ja anna kastikkeen porista hiljalleen vielä puolesta tunnista tuntiin, kunnes lihapullat ovat sisältä kypsiä.

Tarjoile spagetin kanssa.

---

Punakaalikeitto

Lehtiselleripussista löytyi kasviskeiton ohje, mistä tein oman versioni. Annoin keiton kiehua hiljalleen noin kaksi tuntia. Keitto oli maultaan ihan ok, mutta seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynyä se vasta maistui oikeasti herkulliselle. Haudutukseen kannattaa siis tosiaan varata reilusti aikaa. Eikä ollenkaan huono idea tehdä jo edellisenä päivänä.



Punakaalikeitto

500 g punakaalia
3 lehtisellerin vartta
1 paprika
1 sipuli
1-2 chilipalkoa
3 valkosipulinkynttä
2 l kasvislientä
4-5 rkl tomaattipyreetä
mustapippuria
rosmariinia

Hienonna sipuli ja pieni lehtisellerin varret sekä paprika. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna chilit ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna hieman öljyä kattilan pohjalla ja kuullota sipulisilppu. Lisää kaalisuikaleet, lehtiselleri- ja paprikapalat. Jatka kuullotusta vielä hetken. Lisää hienonnetut chilit sekä valkosipulinkynnet, kasvisliemi ja tomaattipyree. Mausta mustapippurilla ja rosmariinilla. Anna hautua kypsäksi ainakin 2 tuntia.

---