Punakaalikeitto

Lehtiselleripussista löytyi kasviskeiton ohje, mistä tein oman versioni. Annoin keiton kiehua hiljalleen noin kaksi tuntia. Keitto oli maultaan ihan ok, mutta seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynyä se vasta maistui oikeasti herkulliselle. Haudutukseen kannattaa siis tosiaan varata reilusti aikaa. Eikä ollenkaan huono idea tehdä jo edellisenä päivänä.



Punakaalikeitto

500 g punakaalia
3 lehtisellerin vartta
1 paprika
1 sipuli
1-2 chilipalkoa
3 valkosipulinkynttä
2 l kasvislientä
4-5 rkl tomaattipyreetä
mustapippuria
rosmariinia

Hienonna sipuli ja pieni lehtisellerin varret sekä paprika. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna chilit ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna hieman öljyä kattilan pohjalla ja kuullota sipulisilppu. Lisää kaalisuikaleet, lehtiselleri- ja paprikapalat. Jatka kuullotusta vielä hetken. Lisää hienonnetut chilit sekä valkosipulinkynnet, kasvisliemi ja tomaattipyree. Mausta mustapippurilla ja rosmariinilla. Anna hautua kypsäksi ainakin 2 tuntia.

---