Bataattikeitto

Ihanan pehmeä, aavistuksen makea bataattikeitto meinasi viedä kielen mennessään, vaikka tästä tulikin hyvin yksinkertainen ja riisuttu versio. Kotoa ei mitään ihmeempiä raaka-aineita löytynyt, joten täytyi tyytyä niihin, mitä käytettävissä oli.



Bataattikeitto

400-500 g bataattia
pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
6 dl kasvislientä
ripaus chiliä
2 dl kermaa
suolaa ja pippuria
korianteria

Kuori ja pilko bataatti sekä valkosipulinkynnet. Huuhtele halkaistu purjopala ja pieni se. Keitä bataatti-, valkosipuli- sekä purjopaloja chilillä maustetussa kasvisliemessä, kunnes ne ovat kypsiä. Soseuta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja kuumenna. Ripottele valmiin keiton joukkoon silputtua korianteria.

---