Tein muutama päivä sitten kauraisia muffinsseja, kun piti keksiä jotain mihin hävittää epäonnistunut toffee (jäi liisteriksi) ja kaurahiutaleetkin olivat pyörineet kaapin pohjalla jo vähän turhan pitkään. Kauramuffinsseista tuli tosi hyviä (kun jätti huomioimatta ulos pursuvan toffeen), joten piti kokeilla uudestaan ja jollain käyttökelpoisemmalla sisuksella. Kauppaan en jaksanut lähteä, joten niillä aineilla oli tultava toimeen, mitä kotoa löytyi. Mansikoita on sen verran paljon pakkasessa ja siksi pieni rasiallinen mansikoita pääsi nyt kauramuffinssien sydämiksi.
Kauramuffinssit mansikkasydämellä
2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 dl öljyä
mansikoita
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä kermaviili ja öljy. Sekoita. Nostele hieman taikinaa muffinssivuokien pohjalle. Laita keskelle sulatettu tai tuore mansikka joko kokonaisena tai paloina. Lusikoi loppu taikina vuokiin niin, että mansikat peittyvät.
200°C n. 25 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Herättikö ajatuksia? Kerro se muillekin. Kiitos kommentistasi!