Marja-jogurttitorttu

Pirkka-lehdestä repäistystä omena-jogurttitortusta nappasin pohjan ja jogurttiseoksen, loput täytteestä korvasin pakastimesta löytyneillä marjoilla.



Marja-jogurttitorttu

pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
marjoja maun mukaan
4 dl turkkilaista jogurttia
2 munaa
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa seokseen muna. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet joukkoon.

Levitä taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Sekoita munat, sokeri, perunajauhot, vaniljasokeri sekä jogurtti keskenään. Levitä marjat pohjan päälle ja kaada jogurttitäyte päällimmäiseksi.

175°C uunin alimmalla ritilätasolla noin 1 h

Tarjoa jäähtyneenä.

---

Ensimmäinen raakasuklaakokemus

...mutta ei taatusti viimeinen!

Olen törmännyt netissä erinäisiin raakasuklaaresepteihin, joiden ainesosaluettelot ovat olleet täyttä hebreaa. Kun nyt löysin raakasuklaan valmistuspaketin, mikä sisältää kaiken tarvittavan, niin valmistusaineet kuin muotitkin, päätin testata. Kyllä kannatti, aivan mielettömän hyvää - ja terveellistä! Vain muutama suklaapala enää jäljellä, joten tarvikkeita pitää saada pian lisää.


Raakasuklaan valmistuspaketti sisältää kaiken tarvittavan 20 suklaapalan valmistamiseen.

Raakasuklaareseptejä siis odotettavissa lähitulevaisuudessa, kunhan saan hankittua tarveaineet ja ideoitua erilaisia variaatioita.

---

Appelsiini-suklaamuffinssi

Jotain makeaa teki mieli, mutta mihinkään suuritöiseen ei ollut intoa. Siispä muffinssin tekoon ja tällä kertaa halusin keksiä jotain iänikuisen banaanisurvoksen tilalle. Porkkanaraaste olisi ollut yksi vaihtoehto, mutta en jaksanut alkaa raastaa porkkanoita. Appelsiineja oli kulhossa useampi ja koska pidän appelsiinin ja suklaan yhdistelmästä, niin päätin kokeilla, millaisia appelsiini-suklaamuffinsseja saisin aikaiseksi. Suklaaraastetta olisin halunnut laittaa niihin myös, muttaa yllätys yllätys, meillä ei ollut yhtään suklaata... joku kumma oli taas pistellyt kaikki poskeensa.

Ulkonäkö on vähän tylsä, mutta hyviä olivat. Mies etenkin piti, kun eivät maistuneet niin makeilta kuin normaalisti tekemäni banaanisurvos-muffinssivariaatiot.



Appelsiini-suklaamuffinssi
(12 kpl)

2 munaa
2 dl sokeria
1,25 dl öljyä
2 dl kermaviiliä
1 appelsiinin mehu
0,5-1 appelsiinin kuori
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kauraleseitä
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
(suklaaraastetta)
 
Pese appelsiini harjalla ja kuumalla vedellä. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu.

Sekoita munat, sokeri, öljy ja kermaviili keskenään, lisää appelsiinin mehu hedelmälihoineen ja raastettu kuori sekä kauraleseet. Siivilöi keskenään sekoitetut muut kuivat aineet joukkoon. (Nostele sekaan lopuksi suklaaraastetta.)

200°C 25 min.

---

Ranskalainen sipulikeitto

Mies toivoi ranskalaista sipulikeittoa ja koska siltä suunnalta harvemmin mitään ehdotuksia kuulee (makkarakastiketta lukuun ottamatta), päätin toteuttaa toiveen oikein pitkän kaavan mukaan. Siispä Ranskalaisen keittiön salaisuudet -kirja (vuodelta 1997) esiin ja ohjetta tutkimaan.

Lihaliemen sijasta käytin kasvislientä (ja valkoviinikin oli italialaista, kun kotona ei muuta ollut), mutta muuten noudatin ohjetta. Aikaahan tähän meni hurjasti, mutta kannatti - maku oli taivaallinen. Sipulia voisi tosin olla hieman enemmän. Ja tämä on siis se perusversio, ei juustolla gratinoitu, mikä ainakin mulle on tutumpi.



Ranskalainen sipulikeitto

n. 6 dl keltasipulin viipaleita
1,5 rkl voita
0,5 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
ripaus sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
1 l kasvislientä
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
suolaa
mustapippuria
1,5 rkl konjakkia

2 dl juustoraastetta

6-8 leipäviipaletta
öljyä
valkosipulinkynttä
juustoraastetta

Kuumenna voi ja öljy kattilassa, lisää sipulit ja hauduta hiljaa kannen alla 15 minuuttia. Ota kansi pois, käännä lämpö keskinkertaiseksi ja lisää suola sekä ripaus sokeria (auttaa sipulien ruskistumista). Keitä 30-40 minuuttia useasti sekoitellen, kunnes sipulit ovat saaneet syvän kullanruskean värin (kärsivällisyyttä, kyllä se väri alkaa tummua).

Sirottele jauhot sipulien joukkoon ja kääntele 3 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita kiehuva kasvisliemi sipuliseokseen. Lisää viini, suola ja mustapippuri. Keitä hiljaa, kansi raollaan, vähintään 30-40 minuuttia, kuori silloin tällöin.

Siirrä kattila liedeltä ja jätä odottamaan ilman kantta.

Lado leipäviipaleet uunivuokaan ja laita 165-asteiseen uuniin, kunnes ovat kuivia ja vaaleanruskeita (noin puoleksi tunniksi). Valele paistamisen puolivälissä teelusikalla öljyä viipaleiden molemmin puolin. Paistamisen jälkeen hiero viipaleet valkosipulilla.

Sirottele leipäviipaleille juustoraastetta ja muutama tippa oliiviöljyä. Laita grilliin tai kuumaan uuniin ylälämpöön, kunnes juusto saa kauniin värin.

Kuumenna keitto kiehumispisteeseen ja sekoita konjakki siihen juuri ennen tarjoamista. Laita leipäviipaleet annoslautasille tai kulhoon ja kaada keitto päälle. Tarjoa juustoraaste erikseen.

---

Soijasuikalewokki

Tästä toisesta wokkikokkailukerrastani tuli niin maittava lopputulos, että ihmettelen, miksen ole aiemmin wokkailua harrastanut. Ensimmäisestä - ei niin maittavasta - kerrasta opin sen, että kaikki tarveaineet tulee olla valmiina wokkipannuun heitettäväksi, mitään ei ehdi enää pilkkoa saati kaapista kaivaa, kun pannu on kuuma.



Soijasuikalewokki

soijasuikaleita (pari kourallista)
suolaa
mustapippuria
1-2 rkl currya (erittäin vahvaa tai currya ja cayennepippuria)
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 paprika
100 g (kokojyvä)nuudeleita
kiinankaalia (puolikas pienestä)
1-2 banaania
soijakastiketta
(1 rkl chilikastiketta)

Keitä soijasuikaleita runsaassa, suolalla ja mustapippurilla maustetussa vedessä 5-10 minuuttia. Kaada lävikköön valumaan. Puristele liiat vedet pois.

Kiehauta vesi ja kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet. Suikaloi paprika, kiinankaali ja banaani.

Lorauta öljyä wokkipannuun, kuumenna ja lisää curry. Sekoittele hetken aikaa. Lisää sipulit ja kääntele niitä pannulla muutaman minuutin ajan. Lisää soijasuikaleet ja jatka wokkaamista pari minuuttia. Lisää paprika ja kääntele vielä muutama minuutti. Lisää kiinankaali ja nuudelit (tässä vaiheessa viimeistään kannattaa ottaa kauha/lasta molempiin käsiin), jatka wokkaamista vielä hetki. Lisää lopuksi banaani, loraus soijaa sekä hieman chilikastiketta halutessasi. Sekoita ja kuumenna.

---

Hedelmäinen lihapata

Tomaatti-ananassalsaa tuli tehtyä sen verran iso annos, että sitä piti sitten yrittää tunkea vähän joka paikkaan. Tässä se antaa hieman vaihtelua miehen lihapataan.



Hedelmäinen lihapata

350 g naudanpaistia
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa
mustapippuria
sipuli
8 maustepippuria
vettä tai kasvislientä
1 dl tomaatti-anananassalsaa
1 paprika

Voitele kannellinen uunivuoka. Laita lihapalat vuokaan, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria sekä vehnäjauhot. Sekoita. Laita vuoka uuniin ilman kantta.

200°C n. 20 min.

Lisää paloiteltu sipuli ja nestettä sen verran, että lihat ja sipulit juuri ja juuri peittyvät. Laita kansi päälle ja vuoka uuniin. Lisäile nestettä tarpeen mukaan.

175° n. 2 h

Lisää tomaatti-ananassalsa sekä pilkottu paprika ja jatka kypsennystä vielä puolisen tuntia.

---

Munakasrulla

Munakasrulla on loistava arkiruoka, sinne saa tarvittaessa sopivasti kätkettyä edellisen päivän ruuantähteet. Oma suosikkini on pinaatti-fetajuustotäyte.



Munakasrulla

6 munaa
1 dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
suolaa

Vatkaa munat. Lisää maito, jauhot ja suola. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

200°C 20-30 min.

Täytteeksi esim.
300 g pinaattia (pakaste)
suolaa
mustapippuria
basilikaa
100 g fetajuustoa
pinjansiemeniä

Kääntele pinaattia paistinpannulla, kunnes neste on lähes haihtunut. Lisää mausteet, murustettu fetajuusto sekä pinjansiemenet.

Levitä täyte kypsän munakkaan päälle ja rullaa. Mikäli munakasrullaa ei syödä heti, ripottele ennen tarjolle laittoa hieman juustoraastetta päälle ja lämmitä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

---