Kermajäätelö

Helppo perusohje jäätelölle ilman jäätelökonetta. Olen kokeillut useita eri variaatioita, joista tämä on ehdottomasti paras. Ja niin kermaista, ettei edes tarvitse isoa annosta.



Kermajäätelö

2 dl kermaa
2 munankeltuaista
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot kevyesti sekoittaen. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdottuun vuokaan ja laita alumiinifolio kanneksi. Anna jäätelön tekeytyä pakastimessa seuraavaan päivään.

---

Valkosuklaa-raparperiunelma

Raparperikausi on korkattu. Varsia puskee nyt maasta sellaista vauhtia, että uusia reseptejä pääsisi testailemaan vaikka joka päivä jos aikaa, intoa ja kekseliäisyyttä riittäisi. Tämä valkosuklaa-raparperiunelma ainakin ansaitsee paikkansa säilytettävien ohjeiden joukossa. Nähtäväksi jää tuleeko säilytettäviä raparperiohjeita vielä lisää.



Valkosuklaa-raparperiunelma

raparperihilloke:
400 g paloiteltua raparperia
0,75 dl sokeria
0,5 sitruunan mehu

valkosuklaavaahto:
100 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa

Laita raparperipalat, sokeri ja puolikkaan sitruunan mehu kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla hiljalleen noin 15 minuuttia tai kunnes raparperi on pehmennyt. Anna jäähtyä.

Sulata 50 g valkosuklaata vesihauteessa. Raasta loput valkosuklaasta karkeaksi rouheeksi (säästä osa koristeluun). Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto sulaneeseen valkosuklaaseen. Yhdistä valkosuklaavaahdon aineet keskenään.

Nostele raparperipaloja annosmaljojen pohjille. Jaa valkosuklaavaahto raparperipalojen päälle. Lisää päälle vielä keko raparperperipaloja ja koristele valkosuklaarouheella.

Anna makujen tasaantua jääkaapissa muutama tunti. Voi hyvin tehdä myös jo edellisenä päivänä.

---

Pirtelötorttu

Alunperin mansikkatortun nimellä kulkenut piirakka sai uuden nimen, kun kummipoikani sanoi tämän maistuvan ihan pirtelöltä. Hetken hämmennyksen jälkeen keksimme pirtelömaun tulevan täytteeseen survotusta banaanista.



Pirtelötorttu

pohja:
0,8 dl öljyä
0,75 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
1 banaani
1 muna
1 prk (200 g) kermaviiliä
(sokeria)

päälle:
mansikoita

Sekoita torttupohjan aineet käsin ja painele taikina piirakkavuokaan.

Survo banaani. Yhdistä täytteen aineet keskenään ja lisää hieman sokeria tarvittaessa. Kaada täyte pohjan päälle. Levittele mansikat päällimmäiseksi.

200°C n. 20 min.

---