Kesäinen raparperijuoma

Raparperiohjeita etsiessäni törmäsin Chocochilin kesäiseen raparperijuomaan, mitä täytyi tietysti heti kokeilla. Alkuperäisessä ohjeessa luki 6 suurehkoa raparperinvartta, mutta koska meidän raparperit ovat megakokoisia, sain jo kolmesta suurehkosta ja kahdesta keskikokoisesta kaksi kiloa raparperipaloja. Tuli hieman turhan tuhtia ja hapanta, vaikka ylimääräistä sokeria lisäsinkin. Järkeilin, että noin kilo raparperia olisi sopiva määrä tähän ohjeeseen. Siispä uusi kokeilu ja nyt tulikin jo huomattavasti parempi, raikas kesäjuoma ja mahtui hyvin kattilaankin.



Kesäinen raparperijuoma

1 kilo raparperia
2 l vettä
pätkä tuoretta inkivääriä (noin 2 x 2 cm)
2 dl sokeria (tai maun mukaan)
1 limen mehu

Pilko raparperit reilun kokoisiksi paloiksi kattilaan. Lisää vesi ja raastettu inkivääri. Anna kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Siivilöi juoma tiheällä siivilällä (tai sideharson läpi jos haluat kirkkaampaa mehua) ja lisää sokeri. Anna jäähtyä kunnolla.

Lisää kylmän juoman joukkoon limen mehu. Tarjoile jääpalojen kera. Juomaa voi halutessaan terästää tilkalla vaaleaa rommia.

---

Raparperi-rahkapalat

Raparperia pukkaa nyt siihen malliin, että kaikkia mahdollisia raparperiohjeita täytyy kokeilla. Kanelitytön kakkuparatiisi -blogista löysin herkullisen raparperi-rahkapalojen ohjeen. Ohje on alunperin Sirpa Talkan kirjasta "Tee hyvä kakku". Sitruunamehun tilalle laitoin limemehua, kun sitruunaa ei ollut. Muuten menin ohjeen mukaan ja hyvää tuli! Siispä ohje talteen.



Raparperi-rahkapalat

pohja:
175 g voita
1,5 dl sokeria
1 munankeltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä

500 g raparperia
tilkka vettä
1 dl sokeria

täyte:
500 g rahkaa
200 g kermaviiliä
3 kananmunaa
1 munanvalkuainen
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua
0,5 dl raperperimehua

Puhdista raparperit ja pilko ne kattilaan. Lisää tilkkanen vettä ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi, katkaise levystä virta ja jätä raparperipalat hautumaan kannella peitettynä noin 15 minuutiksi.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuainen sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon.

Ota taikinasta erilleen 1/3 ja sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan tilkka vettä. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (20 x 30 cm) pohjalle.

Nostele pehmenneet raparperipalat piirakkapohjan päälle. Säästä liemi täytteeseen.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan raparperipalojen päälle. Murustele erilleen otettu taikina täytteen päälle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Paloittele jäähtyneenä.

---

Sattumien ruisvuokaleipä

Äitini on hurahtanut pähkinäleipiin, joten niitä tulee aina aika ajoin tehtyä. Tällä kertaa kokeilin hieman rukiisempaa pähkinäleipää vuoassa. Leipä oli menestys, kiitosta satoi ja lisääkin on jo pyydetty. Itsekin tykkäsin kovasti. Helppo ja nopea tehdä.

Ohjeella tulee yksi leipä, joten jos vuokia on enemmän, kannattaa kerralla tehdä ainakin kaksinkertainen annos.



Sattumien ruisvuokaleipä
1 leipä

5 dl piimää
3,75 dl ruisjauhoa
2,5 dl vehnäjauhoa
1,5 dl grahamjauhoa
2 dl sattumia (pähkinöitä ja siemeniä)
3-4 rkl hunajaa
2,5 tl suolaa
2 tl soodaa

Murskaa pähkinöitä hieman huhmaressa, älä liikaa, että jää kunnon sattumia. Kaikki aineet sekaisin, taikina leipävuokaan ja uuniin paistumaan.

200°C noin tunti

---