Pannukakku

Voi kun oppisi tekemään kauppalistan ruokaostoksille mukaan. Taas olisi ollut tarpeen, huomasin nimittäin ostoksia jääkaappiin laittaessani, että nyt meillä oli kaksi avaamatonta litran vanhanajan luomu täysmaitoa. Siispä pannarin tekoon. Ja tällä kertaa peruspannarin sijaan tuli muhkean mehevä pannari, johon sain upotettua toisen maitolitran ihan kokonaan.

Pannukakku

4 kananmunaa
1 l maitoa
5 dl jauhoja
0,75 dl sokeria
1 tl suolaa

Riko munien rakenne kulhossa, lisää muut aineet ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota rauhassa noin puoli tuntia.

225°C  n. 30 min.

---

Vihreä tomaattisalaatti

Meillä kasvatettiin aikoinaan tomaatteja isossa kasvihuoneessa ja joka vuosi äitini teki loppukesän vihreistä tomaateista etikkasäilykettä, mistä en lapsena tietenkään tykännyt. Vanhemmiten maku on muuttunut ja vihreät tomaatitkin maistuisivat jo, vaan nytpä niitä ei enää kovin usein saa, ei ainakaan niin paljoa, että riittäisi säilöntään.

Myös äitini käyttämä ohje on kadonnut, mutta onneksi hänen vanhasta keittokirjastaan löytynyt ohje antoi suuntaviivat ja muutaman kokeilun jälkeen sain hataraa muistikuvaani vastaavan erän lapsuuteni vihreitä tomaatteja.

Vihreä tomaattisalaatti

1 l pieniä vihreitä tomaatteja

etikkaliemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl vettä
500 g sokeria
pala kanelitankoa
5 neilikkaa

Pistele tomaatit haarukalla. Kiehauta etikka, vesi, sokeri ja mausteet. Lisää tomaatit ja keitä ne kirkkaiksi. Nostele tomaatit tölkkeihin, keitä liemi tarvittaessa kasaan ja kaada tomaattien päälle. Säilytä kylmässä.

---